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明朝酒文化(二版)

的圖書
明朝酒文化 (第2版) 明朝酒文化 (第2版)

作者:王春瑜 
出版社:東大圖書股份有限公司
出版日期:2022-09-28
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:明朝酒文化(二版)

在中國歷史的長河之中,酒從一種飲品變成一種文化,上至政治、外交、律法,下至文學、禮俗、醫學等,都有酒的身影。
作者以小見大,用酒的角度作為出發點,探究明朝政治社會文化的發展,以酒為墨,渲染出一幅幅鮮活生動的明朝社會生活。

▎在明朝的社會喝酒,誰說古人誠不欺我?
在明朝買酒最怕遇到的就是買到摻水的酒,要知道明朝的奸商賣酒,一壺酒重三斤,一斤泥、一斤水、一斤瓶,喝上一口真是「口中淡出鳥來!」這是《水滸傳》裡魯智深喝到摻水酒的評語,也是明朝人借宋朝人的口說出對摻水酒諷刺。

▎喝酒影響政治,酒可以拉攏君臣關係,也可以敗壞吏治
明朝皇帝要喝酒,宦官們不只要替皇帝蒐集各地的貢酒還要自己會釀酒;皇帝除了自己喝酒,也會賜酒,賜下的酒就叫做皇封之酒,明成祖特別喜歡給藩王賜酒,藩王誕辰要賜酒,離京就藩也賜酒、來京朝賀的更要賜酒。

▎飲酒講文化,有人喝的優雅,也有人喝的狼狽
酒具是酒文化的重要載體,有了好酒自然要配上好酒具,明朝人喝酒也可以很講究的,有昂貴的瑪瑙酒壺,或養生的平心杯,甚至是引人遐想的美人杯。品酒很重要,酒品更重要!因為喝酒而失德,導致酒後失態的人從古到今都不曾減少過。

▎以藥入酒,喝酒不傷身,喝酒能健身
天啟時學者繆希雍曾說酒能「主通血脈」,用白話來說就是促進血液循環,藥酒就是將藥材浸酒,讓藥材的成分得以藉由酒的力量運行全身,這一做法至今依舊風行天下,隨處可見的就有滋補的人參酒、去風濕的五加皮酒及補血調經的當歸酒。

作者簡介:

王春瑜
1963年畢業於復旦大學歷史系研究班元明清史專業。曾任上海師範大學歷史系、華東師範大學歷史系助教、講師,中國社會科學院歷史研究所助理研究員、副研究員、研究員、明史研究室副主任。中國作家協會會員。主要研究明史,兼及清史、中國古代政治史、文化史。著有《明清史散論》、《交誼志》、《古今集》、《看了明朝就明白》、《明史論叢》(主編)、《中國反貪史》(主編)等專著作品,並撰有《「土地廟」隨筆》、《老牛堂劄記》、《續封神》和《鐵線草》等雜文、隨筆書。


作者序
自序
我並不善飲。回想起來,少年時隨先父恒祥公、母親曹孺人在鄉間耕讀,有時見到父親在耕作後,喝上一、兩杯土燒酒,不免眼饞,也去啜上一口,但得到的結果卻是辣得舌頭發麻,嗆出了眼淚。直到三十年前,因為一個偶然的機會,在海上呆了一段時間,身邊的幾位朋友,天天晚上都喝些酒,並不斷「培養」我,我對酒才漸漸略存好感。晚明時的名流袁中郎在《觴政》中說:「余飲不能一蕉葉,每聞鑪聲輒踴躍,遇酒客與留連,飲不竟夜不休,非久相狎者,不知余之無酒腸也。」(《袁中郎先生全集》卷19)作為平頭百姓且頗不敏者如我,雖亦「無酒腸」...
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目錄
二版說明
自序
第一章神州何處無酒家──酒與明朝社會
第一節酒的生產
一、酒商製作
二、富民自釀
三、農家製酒
第二節酒的銷售
一、酒佳不怕路遙
二、處處酒簾在望
三、自古奸商花樣多
四、酒的計量
第三節酒與法
一、酒與犯罪
二、陽間最後一碗酒
第四節酒與妓
一、〈桂枝香•嘲酒色〉
二、劉嶤的悲劇
三、齊雅秀、錢福的喜劇
第二章酒海卷起千丈波──酒與明朝政治
第一節酒與皇帝
一、內法酒
二、御酒一瞥
三、宣宗〈酒諭〉
四、頭腦酒
五、太祖、武宗逛酒店
六、小吏張澤的歷史眼光
第二節酒與宦官
一、「酒醋...
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