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餐飲店必備的經管技術

的圖書
餐飲店必備的經管技術 餐飲店必備的經管技術

作者:宇井義行 / 譯者:陳春久 
出版社:財團法人中國生產力中心
出版日期:2002-07-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:餐飲店必備的經管技術

餐飲業界流傳一句話:「立地條件決定餐飲店的生意好壞。」確實,立地條件在今天依然是左右餐飲店生意好壞的一項重要因素,但並非絕對的條件;出於欠佳的地段,卻變成該地區一流名店的例子,不勝枚舉。決定餐飲店永續生存的關鍵,繫於餐飲店所提供的附加價值,而這項要素嚴格地考驗著店長的經營能力。店長的最終責任在創造最高營業額及利潤,而營業額高低要透過顧客的滿意度來達成。因此,店長必須具有讓「眾多顧客覺得滿意的能力」。成功的餐飲店經營者,必須擺脫昔日「店開了生意就上門」的思維,以經營理論知識來武裝自己,建立以顧客為導向的經營風格,才能在競爭市場中脫穎而出。

作者簡介:

泛亞加企業管理顧問有限公司資深顧問、副總經理,中華民國企業管理顧問協會會員、濟部商業司優良商店作業規範認證(GSP)現場評核員、日本21期三級販賣士、交通部觀光局日語導遊。曾擔任過烘培班經營管理實務課程講師、中國生產力中心零售、烘培、餐飲業專案外聘講師及顧問,及錢雜誌、流通快訊、創業指南、SMART、零售市場雜誌創業專刊專家及日文編譯等。


商品資料
  • 作者: 宇井義行 譯者: 陳春久
  • 出版社: 財團法人中國生產力中心 出版日期:2002-07-04 ISBN/ISSN:9789572090299
  • 裝訂方式:平裝 頁數:344頁
  • 類別: 中文書> 商業> 職場成功法
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