預防癌症、心臟病、骨質疏鬆的神奇大豆-FindBook 找書網 ISBN:9789574937042

圖書名稱：預防癌症、心臟病、骨質疏鬆的神奇大豆

預防文明病的天然美味
正當國人的飲食快速西化，有一種傳統的東方食物卻成功征服歐美人士的胃。不僅美國食品藥品管理局為它的功效背書，公布它對於預防心臟病有正面影響，還有許多的醫學研究已經證實，它可以預防攝護腺癌、乳癌等與賀爾蒙相關的癌症及其他癌症、心血管疾病、骨質疏鬆症等文明病，還可對抗更年期症狀、疲倦與老化等諸多病症。這對於飲食逐漸西化、文明病罹患機率不斷攀升的我們來說，與其辛苦尋求昂貴的醫療保健之道，不如去探索眼前這個引領西方健康潮流的東方平凡食物—大豆。
本書由三位營養專家合力帶你探索大豆中的健康成分，針對現代人最擔憂的病症，說明以大豆取代部分肉類與乳製品對於人體健康所能帶來的重大改變，包括降低膽固醇濃度、增加骨骼密度、減低乳癌與攝護腺癌的罹患率、減少熱潮紅等更年期症狀而無副作用，以及減緩老化速度等等。作者並教你如何烹調出美味的大豆食物，提供從辣炒到布丁、正餐到點心的大豆食譜，讓你以高纖、低膽固醇、豐富的植物性蛋白質取代低纖、高脂的飲食。
你可以決定你的病，別讓你的飲食習慣傷了你的健康，適度以豆漿取代牛奶、豆腐取代肉類，將大豆食物納入你的日常飲食當中，是現代人最經濟、最廣效的保健養生之道。

作者簡介：

傑克•查藍(Jack Challem)

專業醫療保健與營養學作家，著有近40本營養保健類書籍，現任《營養學人》（The Nutrition Reporter）發行人兼任總主筆，並為《天然健康》（Natural Health）、《讓我們享受人生》（Let’s Live）、《營養科學新聞》（Nutrition Science News）等雜誌的專欄作家。

維多利亞•陶斯（Victoria D. Toews）

為公共衛生碩士，現任《今日健康生活》(Natural Living Today)、《更佳的營養》(Better Nutrition)等雜誌專欄作家。

琳達•尼特（Linda Knittel）

現任《營養科學新聞》（Nutrition Science News）出版總監。

譯者簡介：

許琇萍

政治大學新聞系畢，現為專職譯者。

各界推薦

得獎紀錄：推薦序引領健康風潮的食物─大豆馬可仕‧劉斯

前言預防文明病的天然美味

第1章黃豆的故事

第2章對抗癌症

第3章促進女性健康

第4章預防骨質疏鬆症

第5章對抗心臟病

第6章對人體健康的其他益處

第7章大豆也有黑暗面？

第8章大豆食品指南

第9章大豆養生食譜

媒體推薦：本書告訴大眾大豆食物已經通過時間的考驗，而成為健康食品之一。……這本書可說非常清楚與易讀，並有完整的研究來佐證所有的內容。

—羅夫‧坎貝爾（Ralph K. Cambell.），小兒科醫生

大豆不僅僅是年度最佳食物，同時，傑克‧查爾曼（J...

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章節試閱

推薦序

引領健康風潮的大豆

不管你是男性或是女性、年輕人或是老年人，每天固定食用大豆食物不僅可讓你身強力壯，還可增加抵抗疾病的能力。

五千年來，大豆在亞洲人的飲食當中扮演著相當重要的角色，近幾年來，更風行至美國與歐洲，大豆食品已經成為至少10億人每天必定攝取的飲食之一。

由於大豆含有優質的蛋白質、碳水化合物、油脂，以及一群被稱為植物性雌激素的天然物質，讓大豆飲食蔚為風氣。我們可以在所有的植物類食物中發現類似的植物性雌激素，但唯有大豆中所含的異黃酮—植物性雌激素的一種，特別的豐富。研究學者認為，由於亞...

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商品資料

作者：傑克•查藍、維多利亞•陶斯、琳達•尼特譯者：許誘萍
出版社：美商麥格羅希爾國際股份有限公司台灣分公司 ISBN/ISSN：9789574937042
裝訂方式：平裝頁數：152頁
類別：中文書> 醫學保健> 護理／保健