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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：乳品加工學
- 圖書簡介
本書包含本省之乳品工業、乳、牛乳之成分化學、牛乳之物理學、牛乳之微生物、牛乳及乳製品之營養價值、市乳之製造法……等均有詳細介紹。
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