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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：食物採購學
- 圖書簡介
使用適當的品種及新鮮的好食材所製作出來的餐食一定美味。為使學生對食物的品種、特性、使用、貯存有明確的概念，將台灣所生產的食材作了介紹，希望在學者能有好的基礎，作出美味可口的菜餚
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