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烘焙食品概論奪標秘笈的圖書 |
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烘焙食品概論奪標秘笈 作者：鄭和清 出版社：台灣復文興業股份有限公司 出版日期：1999-08-01 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：烘焙食品概論奪標秘笈
- 圖書簡介
升二專西點烘焙科
乙、丙級烘焙食品技術士檢定在學進修
本書共分六大篇：
第一篇 食品烘焙之基礎
第二篇 烘焙食品製作
第三篇 烘焙食品之管理
第四篇 自我挑戰
第五篇 附錄（食品衛生管理法、食品衛生管理法施行細則等）
第六篇 知彼解己（為歷屆試題的實測）
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