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鄭和清的圖書 |
$ 361 | 烘焙食品概論奪標秘笈
作者:鄭和清 出版社:台灣復文興業股份有限公司 出版日期:1999-08-01 三民網路書店 - 飲食烹飪 - 來源網頁   看圖書介紹 |
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升二專西點烘焙科
乙、丙級烘焙食品技術士檢定在學進修
本書共分六大篇:
第一篇 食品烘焙之基礎
第二篇 烘焙食品製作
第三篇 烘焙食品之管理
第四篇 自我挑戰
第五篇 附錄(食品衛生管理法、食品衛生管理法施行細則等)
第六篇 知彼解己(為歷屆試題的實測)
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