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精編食品加工

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精編食品加工 精編食品加工

作者:鄭清和 
出版社:台灣復文興業股份有限公司
出版日期:2005-10-01
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科學‧科普
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:精編食品加工
  • 圖書簡介

    ●最新考科範圍編輯
    ●歷屆試題分章歸類

    本書分成三大篇,
    第一篇 食品加工總論,介紹食品加工依據的理論;
    第二篇 食品加工各論,依食品類別來介紹不同的加工方法之產品;
    第三篇 食品衛生與新技術,介紹食品添加物,以及出題頻率滿高的新加工技術。

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