秋香老師的美麗養身月子餐

　　從懷孕到分娩，女性的身體經歷著巨大的轉變，在孩子呱呱落地的當下，媽媽耗去了所有能量，正需要好好休養調理一番。

　　所以在產後4 ~ 6個星期中，透過飲食起居將變了樣的身體調整修塑回來，也重新打造流失的健康。

本書想要與妳分享：

．懷孕後期的飲食重點──
　　讓準媽媽們先做好準備，以迎接即將來臨的體能大耗損。

．產後4階段的飲食調養──
　　根據每個人的體質，自然產 / 剖腹產之不同，設計合宜的月子餐，並將產後媽媽最理想的6週調養期，依照生理回復狀況，分成4大階段，每個階段各有其調理主題與重點，讓媽媽一目了然，且能安心地跟著本書做好月子，回復美麗與健康。

．做好月子的必知重點──
　　關於坐月子，民間有種種說法與禁忌，養生專家秋香老師依其實際經驗與妳分享最正確的坐月子一定要知道要力行的調養重點。

．如果真的無法好好坐滿月子時──
　　秋香老師也將告訴妳這樣的月子有那些重點，可以讓產後體虛的妳補回元氣！

作者簡介

林秋香

　　國內知名藥膳專家，現為「恩承居粵菜海鮮餐廳」及「林秋香頂級坐月子料理」負責人。

　　專研中藥入饌的藥膳原理十數年，曾擔任中視、華視、公視、TVBS、東森、年代藥膳教學的節目主持人，同時受邀參與各大電視節目、報章雜誌、美食展的養生美食烹飪解說及示範。

　　目前已出版四十餘本藥膳養生食譜，發行廣及台灣、日本、新加坡、香港與美國等地，「吃出美麗，吃出健康」的食養風格廣受海內外華人喜愛。

【即將迎接新生命】
懷孕後期，好好準備，就能輕鬆期待美好的降臨！
．即將臨盆，媽媽身體會出現的狀況
．即將臨盆，媽媽會出現的異常反應
．舒緩媽媽身體不適的好方法
．舒緩媽媽心理不安的好方法

坐好月子必知的重點　
食療輔以藥膳，讓媽媽迅速恢復體力和身材
．掌握體質來調整飲食
．從生理況來判斷媽媽的體質變化
．剛生產完，最適合喝一碗雞精高湯或清淡易消化的半流質食物了。
．坐月子當然要喝水
．能幫助排除惡露生化湯要出院後才開始服用
．生化湯的服用法
．適當補充鹽份有助恢復食慾
．產後初期，千萬別吃人參進補！
．蔬菜水果不能少，幫助排便更順暢
．水分的補充也有助於排便，皮膚自然好
．打破道聽塗說的全酒料理以及喝米酒水謠傳
．不需吃藥，也能順利退乳
．坐月子的好朋友：麻油、老薑和米酒
．坐月子時，麻油、米酒料理的最佳食用期

產後小毛病不斷，並沒有嚴重到看醫生時
──運用一些食療與與簡單護理，就可以緩解症狀
．輕微乳腺炎，簡單調理就能改善
．水腫不消，越吃越腫，鹽份要減少攝取
．生產後的貧血，可以多吃含鐵質的食物來改善
．產後眼睛也要多休息，少看電視，少用電腦
．產後容易流汗，勤換衣物避免著涼
．脹奶不是病，痛起來要人命
．自然產，會陰傷口要好好護理
．剖腹產，開腹傷口要小心照顧
．順應季節、身體狀況來進補，才能補出好體質
．不管哺乳或安撫，都不要抱寶寶太久。

正確的護理觀念
──才能讓身體迅速恢復健康與窈窕，心情愉悅避免產後憂鬱
．坐月子的時間以42 ~ 56天最佳
．坐月子洗頭洗澡，能讓媽媽心情愉悅輕鬆休息
．坐月子期間，洗澡洗頭都要小心謹慎
．哺乳能幫助迅速恢復身材
．坐月子時保持胸部尖挺不下垂的方法
．綁腹帶很重要，讓內臟迅速歸位，恢復產前小蠻腰
．坐月子期間，充分臥床休息，才能擁有健康身體
．身體動一動，舒展兼瘦身
．身體若有不適，應及早就醫
．產後憂鬱真惱人，放寬心、多休息，家人多體諒
．循序漸進不心急，身材恢復一定行

PART-1　　補氣血、排惡露、提升免疫力
──第1週的「美麗養身月子餐」

第1週的飲食重點
雞精高湯──坐月子最佳的滋補營養品

第1週的養生湯方＋茶飲
．生化湯＋養肝湯

第1週的美麗養身月子餐
山藥魚片粥 / 主食
豬肝胚芽粥 / 主食
彩椒炒豬肝 / 主菜
山藥牛肉片 / 主菜
紅麴炒雞丁 / 主菜
牛蒡炒牛肉絲 / 主菜
小魚炒莧菜 / 主菜
香菇蓮子雞翅湯 / 燉湯
黃豆芽海藻肉片湯 / 燉湯
蛤蠣蒜子鱸魚湯 / 燉湯
豬肝菠菜湯 / 燉湯
黑豆黃耆黨蔘虱目魚肚湯 / 燉湯
酒釀土雞蛋 / 甜品點心
珍珠粉山藥紫米甜湯 / 甜品點心

PART-2　　增加泌乳、補腰強腎氣、氣血雙補
──第2週的「美麗養身月子餐」

第2週的飲食重點＋養生茶飲
．玄參滋陰補氣茶+冬蟲夏草通草哺乳茶+茵陳蒿老薑黑糖茶

第2週的美麗養身月子餐
山藥牛肉粥 / 主食
雜糧鮑魚雞絲粥 / 主食
櫻花蝦高麗菜飯 / 主食
百合鮮蝦仁 / 主菜
杜仲麻油腰花 / 主菜
蔬菜煨牛腩 / 主菜
薑汁燒肉片 / 主菜
蛤蜊九念瓜 / 主菜
冬蟲夏草蓮藕紅棗雞 / 燉湯
四神排骨湯 / 燉湯
黃豆燉豬腳 / 燉湯
牛蒡元氣烏骨雞湯 / 燉湯
粉光參木瓜鯽魚湯 / 燉湯
紅棗銀耳雪蛤 / 甜品點心
珍珠粉芝麻糊 / 甜品點心

PART-3　　強腰膝、健骨骼、補血氣、整腸胃
──第3、4週的「美麗養身月子餐」

第3、4週的飲食重點＋養生茶飲
．黑糖養生土雞蛋+杜仲歸耆茶+柴胡疏肝通乳茶

第3、4週的美麗養身月子餐
時菇飯 / 主食
海鮮胚芽粥 / 主食
玉子瘦肉粥 / 主食
海帶薑汁燒竹筴魚 / 主菜
藥膳活蝦 / 主菜
花生豬腳 / 主菜
紅蟳當歸麵線 / 主菜
奶油南瓜山藥 / 主菜
清燉蔬菜牛腱心 / 燉湯
當歸生薑羊肉湯 / 燉湯
冬蟲夏草黨參麻油雞 / 燉湯
阿膠四物雞湯 / 燉湯
杜仲十全尾椎骨湯 / 燉湯
腰果核桃酪 / 甜品點心
紅酒桂圓肉糯米粥 / 甜品點心

PART-4　　退乳、塑身、氣色紅潤膚質好
──第5、6週的「美麗養身月子餐」

第5、6週的飲食重點＋養生茶飲
．荷葉山渣塑身茶＋黃耆雙豆茶＋炒麥芽退乳茶

第5、6週的美麗養身月子餐
菠菜小魚雜糧粥 / 主食
韭菜干貝冬菇粥 / 主食
海鮮通心麵 / 主食
時蔬燒獅子頭 / 主菜
白玉蒸蝦 / 主菜
清蒸鯛片 / 主菜
馬蹄腐竹雞片 / 主菜
雙韭炒木耳 / 主菜
蓮藕雙棗海帶湯 / 燉湯
綠花椰生薑牛肉湯 / 燉湯
絲瓜薏仁肉片湯 / 燉湯
冬瓜海瓜子雞片湯 / 燉湯
櫻花蝦皇宮菜蛋包湯 / 燉湯
紅豆薏仁湯 / 甜品點心　
百合銀耳蓮子湯 / 甜品點心

附錄──給無法好好坐滿6週月子媽媽的建議

推薦序
因時、因人的產後養身優食

　　有一句閩南語俗諺說：「生一個子，落九枝花！」

　　意思是說，女人生一個孩子，所損耗的氣血和精力甚鉅。

　　因此，從懷孕開始身體的調養，直到坐月子結束為止，如何養胎補身，一直是很受重視的課題。

　　在門診的時候，常有女性患者問起懷孕時期的調理以及該如何坐月子的問題，我完全可以理解一個忙碌的現代女性心中的惶恐與不安，因為這段時期的確是婦女調養身體的最佳時機。

　　中醫辨症的特色是「察色按脈，先別陰陽」，經由望、聞、問、切四診合參的診斷，做為調整體質養生的基礎。因此，要做好月子也是依照個人體質而有所不同，開立的處方不盡相同，所適合吃的食物也因人而異，這種因人、因時、因地制宜的調理方式，才是正確的好方法。

　　進入二十一世紀後，人類的生活和環境有許多變遷，唯有追求身心健康的渴望始終如一。對一個忙碌的現代婦女而言，懷孕以及坐月子的過程，是影響日後身心健康的關鍵時刻。但如何在琳瑯滿目，眾說紛紜的資訊當中，找到適合自己且有實際效果的養身方法，卻是令人望而卻步的。

　　秋香老師學識與才藝兼備，「美麗養身月子餐」提供了懷孕養胎和月子調理各個階段的藥膳，從食物當中傳承了坐月子養身的重要意涵。她的著作中，充分流露出對一個追求產後身心健康的婦女，深切的期望與關懷，是現代人產前養胎、產後坐月子，非常值得參考的一本書。

慈恩中醫院．院長　陳儀家