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鮮果變奏曲──秋冬Menu

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鮮果變奏曲-秋冬Menu 鮮果變奏曲-秋冬Menu

作者:鄭衍基 
出版社:幼獅文化事業股份有限公司
出版日期:1998-10-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:鮮果變奏曲──秋冬Menu

內容簡介

【內容簡介】本書以臺灣、進口水果及加工製品二十餘種,製作出62道清爽美味的果肴,並提供煮夫、煮婦們各種水果入菜技巧、典故、選購法、食用法。【目  錄】啤梨炒雙鮮、香蘋蘆薈盅、竹筒龍眼雞、酥炸檸香花枝、吉利石榴排、殷紅丁骨排、椒鹽柿餅、櫻桃酒燴帝王蟹、腐皮翡翠酥麵、乳香生蠔、五味毛丹鮮魷、油氣燒香魚、芝麻薯棗、吉利黃金、橙汁香檳骨、涼拌粉絲柚、木瓜炒雙鮮、牛肉茄盅、咖哩牛肉、蔗汁奶黃糕、墨魚果飯【作者簡介】鄭衍基,福建省福州市人,現任國賓飯店粵菜廳主廚;輔仁大學、實踐設計管理學院生活應用科學系技術講師;中廣「女人香頻道」、教育電臺「談心時間空中廚房」節目餐飲主講。曾獲1981年、1985年~1987年、1993年、1995年國內外烹調大賽金牌獎,並榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。著有《廣東名菜》、《蔬果切雕與盤飾》、《家庭精緻套餐》、《中國地方家常菜》、《創意美味素食》、《開胃小菜》、《創意粥品》、《家常變飯》等作品。
 

詳細資料

  • ISBN:9575740467
  • 叢書系列: 美食新主張
  • 規格:平裝 / 120頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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