變化你生活

　　在生活或新聞中，常會聽到一些化學專有名詞，可惜台灣人民的化學常識普遍不足，常常有如鴨子聽雷、一知半解；因此李遠哲院長向來很關心台灣化學教育與教材的問題。本書作者張敏超先生，以生活中常見到的物品或話題為例，為大家解說基本的化學概念和常識，如：水、茶、維他命、化妝品、電池……，並延伸到人體健康保健、物品的安全使用、環境與環保等等議題。取材廣泛且內容深入淺出，希望推廣作為國、高中生的課外補充教材，或是一般成人的科普讀物。

作者簡介
　　張敏超，1948年生於台灣，國立清華大學化學系及化學研究所畢業。目前任職於工業技術研究院，長期從事工業產品開發及環境保護技術研究與建立，經常受邀至各級學校及機關團體做相關通俗演講或專題演講；也是以提昇國內中小科學教育水準為主之張昭鼎紀念基金會執行長，並曾擔任以工業產品開發技術介紹為主之《科技雜誌》主編、總編輯十年。

• 【出版緣起】「新High」通行證──永恆的愛與夢想 ◎孫小英
• 【推薦序之一】對周遭的事物長保好奇心 ◎李遠哲（中央研究院院長）
• 【推薦序之二】引發對科學的學習興趣 ◎黃榮村（教育部部長）
• 【推薦序之三】培養「知其然，亦知其所以然」的科學知識 ◎ 洪蘭（國立陽明大學神經科學研究所教授）
• 【推薦序之四】一座「自然與生活科技」領域教材的寶庫 ◎傅麗玉（國立清華大學教育學程中心副教授、教育部九年一貫課程「自然與生活科技」領域教學研究輔導）
• 【自序】從日常生活中學習科學
• 日常飲食篇
  • 揭開水的面紗
  • 我們來喝茶
  • 生命不可缺的潤滑劑──維他命
  • 不足則倒之--微量礦物質
  • 要炸雞，還是自由基？
• 生活用材篇
  • 紙情綿綿
  • 衣服功能玄機多
  • 虹從哪裡來？
  • 接著技術，黏得恰恰好！
  • 無所不在的界面活性劑
  • 塑膠也能導電？
• 電子產品篇
  • 電池，乾爸爹！
  • 電腦點頭，一按就通！
  • 微波爐的祕密
• 健康美容篇
  • 運動不累
  • 減肥不是夢
  • 美化顏面水噹噹--化妝品
  • 藥物知多少？
  • 神奇生物晶片領風騷
• 環境保護篇
  • 地球暖烘烘--溫室效應
  • 消費新選擇--綠色標章
  • 綠色化學，自然就是美！

　　中央研究院李遠哲院長常強調，知識應該與生活連在一起，認為科學教育必須從生活周遭事物開始──因為是平日可接觸到的東西，才能驅動學生的興趣與好奇心，進而主動追求知識並融會貫通。

　　教育部黃榮村部長也一再宣示：要落實「九年一貫新課程」的教育政策；而九年一貫新課程正是強調以每個人的生活經驗為學習中心。以「自然與生活科技領域」課程的設計為例，就是希望從生活科技的認知中，讓學生了解其中蘊涵的物理、化學、生物、地球科學等自然科學常識，進而融會貫通，不要只是應付考試的死背、填鴨式的知識，而是得到「可以帶著走」的常識與思考能力！

　　因此，我撰寫這一本書最主要的目的，是希望能提供學生們有關日常生活上的新興科技以及相關應用知識，期望學生閱讀之後，有助於自然科學的學習，真正達到「科學學習根植於日常生活之中」的目標！

　　尤其目前在學校老師可自編教材的環境下，老師們能快速學習生活科技的新知，並將其融入教材之中，也是極為迫切需要的事情。我盼望本書能成為老師們編寫生動有趣教材的資料庫之一。

　　此外，國內著名認知神經科學學者洪蘭教授一直鼓勵大家多多閱讀，認為「閱讀」比「聽講」更能快速吸收知識。我也很希望這本書能讓每個有興趣的讀者，在最短的時間內，吸收到相關的日常生活科技知識，並因此增加日常生活的方便性與安全性！