購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 2 項符合

釀酒技術與評酒實務

的圖書
釀酒技術與評酒實務 釀酒技術與評酒實務

作者:台灣釀酒協會/著 
出版社:科技圖書
出版日期:2003-06-18
語言:繁體中文   規格:平裝 / 288頁 / 21*15cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
圖書選購
型式價格供應商所屬目錄
 
$ 238
五南文化廣場網路書店 五南文化廣場網路書店
科學
 
$ 246
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活
醇酒
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:釀酒技術與評酒實務

內容簡介

  西元2002年台灣因應加入WTO正式結束菸酒公賣制度,進入菸酒稅制開放酒製造業民營,民眾可申請設立酒廠或酒莊,唯筆者發現目前國內民間業者有偏向製作蒸餾酒、藥酒及再製酒之現象,追究其原因乃是因為釀造控管技術與正確使用器材之經驗不足。其實這也難怪,台灣在未開放民間釀酒期間,這方面的專業技術是沒有管道可以學習的,甚至連大學也沒有這門科系,因此台灣酒類市場中,除了國外進口的釀造酒外,很少有國產的釀造酒,大部份是添加食用酒精的增量再製酒,也因為如此台灣的品酒文化,一直是進口酒的領域,再加上台灣特別與西方國家不同的飲酒文化,認真說來,台灣本土的釀酒與品酒文化是從2002年開始。

  國外的釀造設備與相關技術,因為氣候、環境、原料、製程等因素,並不一定適用於台灣,但其數百年釀造技術與發展就值得我們探索,建立出適合台灣的相關技術,如此才能發展出台灣酒類的特色。如果只是引進國外的設備、技術與原料,在台灣生產,其實並不一定符合經濟效益,且對台灣農業的發展並無助益。

出版者簡介

  台灣釀酒技術研究發展協會宗旨為藉由釀酒、製酒技術、農產品加工相關技術之研究、發展與推廣,提昇國內釀酒與製酒技術,進而提昇農產品之附加價值與國際競爭力。協會任務

  • 一、釀酒、製酒、農產品加工相關技術之研發與推廣。
  • 二、提昇國內農產品生產品質與價值,以提昇國際競爭力。
  • 三、舉辦農產品生產與加工相關之技術研討會、研習會、品評會及演講會。
  • 四、編寫出版農產品生產與加工相關資料、彙編及出版會刊。
  • 五、協助會員在農產品生產與加工之技術、經營、產品推廣間之合作。
  • 六、接受政府機關、社會團體及會員之委託事項,整合各合作承辦單位辦理相關。
 

詳細資料

  • ISBN:9576553660
  • 叢書系列: 物理化學工程
  • 規格:平裝 / 288頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
 
博客來 - 暢銷排行榜
生命中最大的寶藏就是你自己Stand by Yourself
作者:曾寶儀
出版社:天下文化
出版日期:2024-10-31
$ 331 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
一本書終結你的拖延症【漫畫版】:透過「小行動」打開大腦的行動開關,懶人也能變身「行動派」的37個科學方法
作者:大平信孝
出版社:遠流出版事業股份有限公司
出版日期:2024-06-27
$ 237 
博客來 - 暢銷排行榜
小書痴的下剋上:為了成為圖書管理員不擇手段!【第五部】女神的化身(Ⅺ)
作者:香月美夜
出版社:皇冠
出版日期:2024-12-09
$ 252 
博客來 - 暢銷排行榜
活用技術分析寶典:飆股上校朱家泓40年實戰精華 從K線、均線到交易高手的養成祕笈 (上、下冊)
作者:朱家泓
出版社:金尉
出版日期:2024-11-21
$ 948 
 
博客來 - 新書排行榜
張忠謀自傳:上冊 一九三一 ── 一九六四
作者:張忠謀
出版社:天下文化
出版日期:2024-11-29
$ 276 
博客來 - 新書排行榜
張忠謀自傳全集(上下冊)
作者:張忠謀
出版社:天下文化
出版日期:2024-11-29
$ 869 
金石堂 - 新書排行榜
晚安、明天見,親愛的真白。(全)
作者:カトウロカ
出版社:東立出版社
出版日期:2024-12-31
$ 152 
 

©2024 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策