餐旅服務：提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

　　本書是針對大學餐旅科系學生，未來都想要成為傑出的餐旅管理人才，而撰寫的餐旅服務用書；首重在餐旅服務正確理念的建立，繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇，包括了餐旅服務篇（一至四章）、餐飲服務篇（五至八章）、旅館服務篇（九至十二章）及俱樂部服務篇（十三至十四章）。全書從餐旅服務的屬性及餐服品質探討開始，進而討論餐旅倫理對餐旅服務的影響；餐旅服務領導激勵的重要及餐旅服務顧客抱怨如何的處理，正確的餐旅服務理念先確立紮根後，繼之將餐飲服務篇、旅館服務篇及俱樂部服務篇，各領域的個別操作流程及服務要點加以詳實的說明。

作者簡介

周明智

　　學歷：
　　英國伯明罕大學商業遊憩管理博士
　　美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士
　　經歷：
　　世新、台北、東吳及中原大學任教
　　獲獎紀錄：
　　周明智，２００３，影響來台旅遊人數及觀光外匯收入總體變數決定因素之研究（９２年管理學報年度論文獎）

駱俊賢

　　學歷：
　　Bulacan State University （Philippines）Doctoral student
　　銘傳大學觀光研究所博士班
　　世新大學觀光研究所碩士
　　經歷：
　　台北海洋學院、台灣觀光學院任教