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餐飲概論【金石堂、博客來熱銷】 作者：蕭玉倩 出版社：揚智文化事業股份有限公司 出版日期：1999-04-26 規格：264頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：餐飲概論﹝蕭玉倩﹞
本書特色：
本書主要是將餐飲業做一個整體性的介紹，從餐廳的發展、種類，內部的組織結構、服務類型及服務人員應有的工作認知，餐廳格局的設計、設備的介紹，一直到飲料的製備等，均以基礎認識為出發點，以期透過本書能讓讀者對餐飲業有基本的認識。
商品資料
- 作者： 蕭玉倩
- 出版社： 揚智文化事業股份有限公司 出版日期：1988-04-01 ISBN/ISSN：9578180039
- 類別： 中文書> 商業> 職場成功法
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