咖啡館輕食精選

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咖啡館輕食精選

作者：鄭元魁、陳建智　
出版社：邦聯文化事業有限公司
出版日期：2004-07-01
語言：繁體書

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圖書名稱：咖啡館輕食精選

在咖啡館的輕食菜單中，最常見的有麵包三明治類、湯類、沙拉類、義大利麵類、焗烤、燉飯類等。其與中午商業簡餐的不同點在於，製作時間較短，供應方式多為單點，且口味份量較清爽無負擔，讓過了正餐時間卻仍未填飽肚子的你我，有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象徵。這些全營業時段都能享用到的輕食，已經讓喜歡到咖啡館享受悠閒時光的人們，驚喜於有除了蛋糕之外的更多選擇，能無時無刻品嚐到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味。這是咖啡館繼香醇的咖啡之後，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！「Light」新生活主張：輕食的世界風潮、咖啡館輕食如何供應組合豐富的麥香風味：收錄36種包括三明治、潛艇堡、袋餅、墨西哥餅、派塔、鹹泡芙等餐點作法。自然健康的田園滋味：收錄11種可以吃飽的沙拉與湯品作法。一皿單純的麵飯美味：收錄17種包括義大利麵、燉飯、焗烤、米卷、米漢堡等餐點作法。附加餐點的組合製作：附餐中常見麵包介紹、麵包抹醬、沙拉、薯條、洋蔥圈等，應有盡有。

作者簡介：

◎鄭元魁經歷：法樂琪法式料理‧淡水紅樓複合式古蹟餐廳‧廚魁餐飲工作室得獎紀錄：2002年/中華美食展烹飪教室第一名‧2003年/中西百家名廚技藝大賽職業團體組季軍2004年/丹堤咖啡創意料理競賽最佳創意獎/大燕麥片創意料理競賽最佳口味獎證照：中餐烹調丙級技術士‧中餐烹調乙級技術士‧西餐烹調丙級技術士◎陳建智經歷：台中晶華酒店(金典酒店)牛排屋‧台中長榮桂冠酒店咖啡廳得獎紀錄：2002年/全省技能競賽西餐烹飪金牌，2003年/全省技能競賽西餐烹飪銀牌

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