吃對椰子油，跟著醫學教授養成健康好體質

前言  世界矚目的奇蹟健康法
 
第1章  椰子油使身體與大腦恢復年輕活力！
ž一起來認識椰子油的健康奇蹟力量！
 
只要一匙，改變人生！
「中鏈脂肪酸」驚人的健康效果
油脂活化大腦的祕密
吃油如何「打造不易胖體質」
「油對身體不好」並不正確
椰子油突然人氣高漲的原因
「好油」與「壞油」差別在哪裡？
你不知道的烹調用油危險
椰子油與Omega 3
 
第2章  正確選擇油品，恢復人體健康
ž教你「選擇方法」與「攝取方法」秘訣
 
「油」與「脂肪」的基礎知識
人體的運作不可缺少油脂
重點在於「適量攝取好油」
血液循環障礙的問題
慢性傷害身體的氧化油脂
淨化血液的椰子油
錯誤攝取油脂，導致變胖
肥胖與人體氧化問題
椰子油為何有助形成不易胖體質
恐怖的反式脂肪
加工食品隱藏大量反式脂肪
體溫與肥胖的關係
立刻停止「限制醣類」！
「吃什麼」比「只吃什麼」更重要
讓身體「充滿好油」
椰子油的食用標準

第3章  椰子油讓你健康不失智
ž預防失智最簡單的方法
 
阿茲海默症的風險
打造不失智的健康大腦
大腦與酮體
大腦也可利用椰子油
立刻開始攝取椰子油
大腦的健康由血管所決定
血管年齡與大腦老化
恐怖的糖尿病
醣類與失智症
一天一匙椰子油，活化大腦
 
第4章  椰子油使你不易胖、不生病
ž椰子油的健康奇蹟
 
養成不易堆積脂肪的體質
正確吃椰子油，不必擔心膽固醇
椰子油可預防糖尿病
如何降低心血管疾病的風險
強化心理健康
提高抗氧化力
椰子油如何提升人體免疫力
吃錯椰子油，當然有副作用
 
第5章 適時適量，正確攝取椰子油
ž一天一大匙「好吃有趣又健康」！
 
任何飲食都必須遵守適量原則
好吃好做又健康」
¥太陽蛋
¥炒青菜
¥椰子油奶油醬
¥椰子油檸檬沾醬
¥椰奶咖哩
 
怎樣挑選好的椰子油
椰子油的正確食用方式
椰子油的皮膚與頭髮護理效果
 

前言

世界矚目的奇蹟健康法

　　創造年輕、健壯、美麗身體的萬能「奇蹟食物（miracle food）」。

　　受到全世界矚目的「神奇油」—椰子油。

　　椰子油優異的健康效果，已經受到許多研究學者、醫師的推崇。經常聽說許多專業模特兒、運動選手等知名人士愛用。

　　乍聽之下或許有點令人不敢置信，事實上椰子油在不久之前還被當作是壞東西，「導致肥胖、對身體有害，最好不要攝取」。

　　事實上，「導致肥胖」、「對身體有害」都是誤解，經研究，椰子油其實含有可以讓身體「不容易累積脂肪」、「不容易生病」的重要營養成分。

　　然而，即使我這樣說，但一般大眾依然懷疑「油畢竟還是油啊！」、「真的對身體有益嗎？」恐怕心中還是半信半疑。

　　我能夠理解這樣的想法，因為一般人對「油」的負面印象真的是太強烈了。不過，油（脂質）原本就是人體重要的能量來源。而且，我們的身體也是由許多脂質所組成。

　　也就是說，油本身對人體並沒有壞處，問題在於「攝取的是哪一種油？」

　　事實上，我們經常使用像是沙拉油等「會流動的油」，這些植物油雖然熟悉，卻反而會讓血管氧化，並且具有招致各種疾病與老化的危險。這是因為植物油具有「容易氧化」的致命缺點。

　　也就是說，我們每天都在不知不覺中受到「氧化油」的威脅。所以，該輪到椰子油登場了！

　　椰子油具有「不易氧化，使血管不生鏽」，以及「人體迅速燃燒，不易肥胖」等令人欣喜的優點。

　　本人身為一名醫學博士，多年來專門研究，能夠打造健康體質的「油品利用價值」。椰子油正是我們研究所得到的一個結論。

　　正確攝取適當份量的椰子油，就可以期待產生令人驚訝的效果。舉例來說，最簡單就是可以提升人體基礎代謝率，使身體「年輕化」，變得容易燃燒脂肪，以及提高壓力承受度的心理健康，還有抗氧化能力高的「不老身體」等。

　　本書將會完整介紹椰子油的「奇蹟效果」。當然，我也會本著自己的經驗，盡量以簡單的方式回答「什麼是椰子油？」、「該如何選擇？如何使用比較恰當？」等基本問題。「一天一大匙」就能越來越健康，使人生發生改變。
　
　　在閱讀本書之前，請暫且接受這聽起來像是天方夜譚的誇張言論。椰子油可讓你吃得好吃、用得開心，變得越來越健康。歡迎你一起來加入令人欣喜的「椰子油生活」，一起來實踐。