旅館管理(I)

　　【旅館管理】一書是依據教育部最新公佈民國87年觀光事業科課程標準之專業科目 【 旅館管理　I、II 】之教材大綱所編著而成。全書以配合新課程標準、針對高雄餐旅管理學院等入學聯招考試為撰寫主軸，並以旅館管理之實際標準作業流程為編著經緯。(於91年全新改版並獲審定字號I-第29987號.II-30310號) 旅館管理共分I、II 二冊、八個章節，各章節編排如下：第一章 旅館導論；第二章 旅館的組織；第三章 旅館的業務與行銷；第四章 人事與訓練；第五章 保防、消防與急救；第六章 旅館電腦作業系統介紹；第七章 未來發展與趨勢﹔第八章 旅館職業道德。其中第一章內容係依作者多年教學經驗及考試涉及範圍較廣而著墨較多，特此說明。 此外各章節後皆附有題庫，除可供學生考試參考之用，亦可供實務操作者進修之用，是一本難得的參考及教科書籍，適用於高中/職校、專科、及專業從業人員。 本書另備有教師手冊提供教師授課參考，包括題庫解答及補充教材等。

第一章　旅館導論
旅館的定義
旅館的發展史
旅館的功能
旅館的分類
旅館的等級
客房的分類及房租計算方式
旅館商品的特性
旅館的連鎖經營

第二章　旅館的組織
旅館組織
旅館各部門工作內容與關係

第三章　旅館的業務與行銷
行銷與業務的意義
行銷目標及策略擬定
行銷目標及策略

第四章　人事與訓練
人員之招募與訓練
人員之任用與激勵

中文參考書目
英文參考書目

　　旅館業於中外皆屬歷史悠久的行業，這可溯及古文明時代。隨著時代的演進，與社會型態的變化，人與人之間的互動愈來愈頻繁，彼此聯絡建立關係的管道或方式也發展成多樣化，旅館在現代社會裡已漸漸成為人群活動的日常生活場所之一，旅館所具備的功能不再只是單純地提供客房和餐飲的服務，近些年來，已有部份旅館衍生成複合式旅館，其功能還包括了購物、美容美髮、健康、俱樂部休閒等。

　　自西元1946年以後迄今， 世界因科技逐漸昌盛而無形中使得大家的距離縮小，隨著交通運輸工具的發展，人們閒瑕時間的增加，收入的提升與政府暨私人企業的人力推廣等因素，使得旅館業進入了前所未有的蓬勃發展時代。國際間或國內的商務旅客或觀光旅客人數逐年皆朝向正面成長中，旅館業也成為國家經濟活動的重要項目之一。

　　現在我國旅館業由於社會經濟繁榮、國民所得的提升、國人注重人際關係、休閒風氣普遍、生活品質的提高等正面因素，影響觀光休閒事業跟著良好的發展，促使旅館業在各方面均有很好的成長。而旅館業之維持成長進步及永續發展，除了硬體設備外，應仰賴周全的經營管理制度與人力資源管理，才能達成預定的目標。

　　欣聞樹人家商觀光科呂主任永祥先生，就實際教學與實習實務經驗，並多方面蒐集資料與請教旅館管理方面的學者專家，歷經多年，現撰寫成「旅館管理」書籍。深信該書籍問世將對我國旅館管理實務和學校教育，具有良好的貢獻。值該書籍付梓之際，特綴數言予以推薦，是以為序。