香港洋酒文化筆記 1841-1851-FindBook 找書網 ISBN:9789620442933

內容簡介

　　「摸著酒杯底」是形容享受美酒時常用的一句話。

　　那麼，透過酒杯的弧形玻璃，去看170多年前剛剛成為英國殖民地的香港，我們會發現什麼？

　　原來，當年在香港流通的酒，種類多但良莠不齊，溝酒假酒應有盡有。
　　原來，當年的報紙是商人很重要的宣傳手段，有關賣酒的廣告琳瑯滿目。
　　原來，當年技術不發達，酒的運輸和保存，甚至連一塊冰也是一門學問。
　　原來，當年英國本土酗酒問題嚴重，大吹禁酒之風，竟然也吹到了香港。
　　原來、原來、原來……
　　原來，只要換個角度，就能看到在改朝換代的歷史大潮以外，香港另一番充滿生活味的景緻。

作者介紹

作者簡介

王漢明(Haze)

　　畢業於香港浸會學院（今香港浸會大學），1988至1993年間遊學法國波爾多及里昂。九十年代中在剛果和北京工作，2000至2009年間任職法國食品協會。自2002年起，為《酒經月刊》撰寫專欄。在法國生活時，迷上收藏舊書刊，近年書癮漸癒，閒來以蒐集酒商單據、酒標、莊園名信片和昔日香港餐牌為樂。

05 序
06 自序
08 前言

第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient
18 酒是什麼——在十九世紀的英國
20 廣州、澳門與新加坡
28 香港洋酒文化的歷史起點

第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements
36 來自澳門的採購廣告
41 維多利亞大街46號的記唎士庇
45 陸上店面與泊岸貨船
48 偉臣行二三事
51 酒具的藝術
56 冰這回事
61 桌球室、麵包師、旅店與酒館
66 善用廣告的嫣尼斯
74 常用廣告辭摘錄
78 讀廣告有感
85 雜說拍賣

第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food
94 香港第一篇飲食文章
97 1843年的香港葡萄酒知識
101 洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》
116 洋書抵港——《美度廚師手冊》
120 假酒揭秘
123 耆英訪港與中西晚宴
130 英國人的舞會
136 酒與詩
139 報刊飲食文字摘錄

第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance
156 英國的禁酒言論與法律
170 開埠香港有關酒的法例
175 酒稅的問題
177 1847年的罪與罰
182 哈德森醉死之謎
186 軍部與酒
191 來自軍隊的禁酒聲音
194 節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
197 《香港來信》中的禁酒言論

第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers
206 1840年澳洲進口酒類統計
208 1845至1846年與酒有關官方記錄
214 1842至1851年香港賣酒商名錄
236 1842至1851年香港進口洋酒名錄
236 1842至1851年香港進口酒試釋
270 十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
275 1842至1845年香港進口食品摘錄
281 1850年中央市場51號的食品價目表

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序

《酒經月刊》創辦人劉致新為本書作序：

　　漢明兄大作付梓在即，命余寫序，不敢推辭。

　　此書部份內容，曾在余出版之《酒經月刊》刊登；屈指算來，漢明兄自2002年第八號開始，撰寫近200年葡萄酒及烈酒在中國流傳逸事，至今15年餘，期間無一脫稿，可見其用功之勤。

　　回想漢明兄第一篇大作刊登時，余這樣介紹的：「西域葡萄酒來華，當始於漢武，明《本草綱目》亦載：『葡萄酒……駐顏色』，惟自滿清入關，葡萄酒似已不復見於中土，迄比利時教士湯若望獻葡萄酒於康熙，葡萄酒始再獲王公大臣青眼。鴉片戰敗，洋人勢熾，洋酒輸入中土日多。通人王君，有心人也，搜羅古籍，整理爬梳，撰成鴻文，重現百年前洋酒入口實況，讀之如飲陳醪，始知干邑曾名為高月，波爾多曾名布而得。如此佳作，不可多得。當開1928拉圖佐之。」

　　15年下來，漢明兄筆下故事，範圍甚廣，每期必拜讀，興味不減當年，現漢明兄把香港開埠十年前後之史料，輯錄成書，讀來更暢快淋漓，真要找一瓶1847年Lafite，與漢明兄浮一大白。

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