日本尋味記（二）

從京都的深山古剎，到東京的繁華都心；在奈良與鹿同行，於金澤散步川邊——作者走訪日本探店尋味，在杯箸之間照見日本飲食文化的變與不變。

本書收錄作者對日本近畿、關東、中部地區二十多家餐廳的品評，從百年料亭的和食盛宴，到街頭小店的平民美食，文章不只描寫食物，更寫廚師的修行、技藝的追求、環境的講究，以及那些隱藏在細節中的待客之道。

在預約困難成為招牌、潮流來去匆匆的時代，作者選擇回歸飲食的本質─—以味覺為線索，以文化為經緯，探索日本料理的匠人精神。

作者簡介：

¬徐成

浙江人，在天南地北生活過，目前定居香港。金融從業者；飲食作家，中國作家協會會員，著有《香港談食錄》兩卷、《日本尋味記》卷一及《小城回味志》；《香港地方志．飲食卷》撰稿人；中央電視台及香港電台聯合製作紀錄片《香港之味》總顧問；文學翻譯，已出版譯作三種。人生最大樂趣在於走走吃吃，在香港街頭巷尾各類食肆留下覓食身影，又常在世界各地尋找美食，希望通過文字可以將這種對美的追求與讀者分享和探討。在《大公報》撰寫飲食專欄「飲饌短歌」、「天祿瑣記」；2014年開設公眾號「走走吃吃」。