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法國料理新式醬汁總匯的圖書 |
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法國料理新式醬汁總匯 作者：滕野賢治 出版社：萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2008-08-01 語言：繁體書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：法國料理新式醬汁總匯
本書以法式醬汁的製作技術為主，介紹6位日本知名法式餐廳主廚提供的50道創意法式料理。本書將法式醬汁分為9類，有蔬菜醬汁、香料調味醬汁、慕絲淋汁、海鮮肉醬、海鮮內臟淋醬、復古創意淋醬、野味山產淋醬、甜點醬汁等，並介紹每道法式料理及醬汁的起源、調理技巧、烹飪方式。本書又針對有志研習廚藝的人士，詳細解說法式醬汁的調理技術，是料理新鮮人必備的醬汁寶典。內容以淺顯易懂的文字呈現，搭配多樣化的素材，一書在手，就能做出豪華精緻的大師級料理。
商品資料
- 作者： 滕野賢治
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2008-08-01 ISBN/ISSN：9621423791
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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