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海味乾貨大全(食資訊庫物料系列2)

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海味乾貨大全(食資訊庫物料系列2) 海味乾貨大全(食資訊庫物料系列2)

作者:楊維湘林長治趙丕揚 
出版社:萬里機構.萬里書店(香港)
出版日期:2005-10-17
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:海味乾貨大全(食資訊庫物料系列2)

本書從科學角度,以大量圖片和精確的文字,介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種,詳細闡釋其烹飪技巧和具體製法,對飲食業行內人士和一般消費者都大有幫助。


商品資料
  • 作者: 楊維湘、林長治、趙丕揚
  • 出版社: 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2005-10-17 ISBN/ISSN:9621431441
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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