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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：海味乾貨大全（食資訊庫物料系列2）
本書從科學角度，以大量圖片和精確的文字，介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種，詳細闡釋其烹飪技巧和具體製法，對飲食業行內人士和一般消費者都大有幫助。
商品資料
- 作者： 楊維湘、林長治、趙丕揚
- 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2005-10-17 ISBN/ISSN：9621431441
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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