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趙丕揚的圖書 |
$ 405 ~ 428 | 海味乾貨大全(食資訊庫物料系列2)
作者:楊維湘、林長治、趙丕揚 出版社:萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2005-10-17 語言:繁體書 共 3 筆 → 查價格、看圖書介紹 |
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本書從科學角度,以大量圖片和精確的文字,介紹近180種海味乾貨的來源、分辨、選購、浸發以及入饌處理。另外更精選海味乾貨菜式六十種,詳細闡釋其烹飪技巧和具體製法,對飲食業行內人士和一般消費者都大有幫助。
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