百家燒味

20多位燒味行業精英提供接近60款私藏食譜，結集成書，公諸同好。除了提供大師級食譜製作，還有概述燒味行業的演變歷史，加深大家對燒味滷味行業的認識和興趣。潮流興互動，每個燒臘師傅親述入行難忘事，讓讀者與師傅們零距離，全接觸，進入燒臘的流金歲月。

作者簡介：

百藝餐飲技師協會，創立於2010年，秉持“促進同行友誼、相互就業、共同研究、互相學習、務求做到各樣出品精良求優”的宗旨，服務社會。現由創辦人郭錦文先生擔任第一屆會長，並得到數十位業界的中監分子和志同道合的燒臘師傾力幫忙，各司其職，得以在飲食界漸露頭角。

該會會員均是獨當一面的專業燒臘師，來自香港各大酒樓、飯館和酒店，擁有專業知識，熟練技藝，資歷深厚，有些會員甚至走遍大江南北，或是退而不休的老前輩，透過定期聚會，互通消息，交流技術。還會開班授徒，吸納更多菁英才晉入行，讓行業發光發亮。

• 作者： 百藝餐飲技師協會
• 出版社： 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期：2011-12-01 ISBN/ISSN：9789621447142
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調