百藝餐飲技師協會

的圖書

$ 277 ～ 315

百家燒味
作者：百藝餐飲技師協會　
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
出版日期：2011-12-01
語言：繁體書

共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹

協會

商會是指由商人為達到某種目標，通過簽署協議，自願組成的團體或組織。協會是指由個人、單個組織為達到某種目標，通過簽署協議，自願組成的團體或組織。

中文「協會」一詞蘊涵英文Association與Cooperative之義，在日文與韓文中，皆分別用組合和協同組合表示。

協會和工會組織的概念不同。「協會」常指包括職業、僱主、行業、學術和科學等方面為達成某種目標而成立的組織。「工會」多指被雇用者為確保自身權益而成立的組織，多集中於僱傭者和被僱傭者的關係。
維基百科

圖書名稱：百家燒味

20多位燒味行業精英提供接近60款私藏食譜，結集成書，公諸同好。除了提供大師級食譜製作，還有概述燒味行業的演變歷史，加深大家對燒味滷味行業的認識和興趣。潮流興互動，每個燒臘師傅親述入行難忘事，讓讀者與師傅們零距離，全接觸，進入燒臘的流金歲月。

作者簡介：

百藝餐飲技師協會，創立於2010年，秉持“促進同行友誼、相互就業、共同研究、互相學習、務求做到各樣出品精良求優”的宗旨，服務社會。現由創辦人郭錦文先生擔任第一屆會長，並得到數十位業界的中監分子和志同道合的燒臘師傾力幫忙，各司其職，得以在飲食界漸露頭角。

該會會員均是獨當一面的專業燒臘師，來自香港各大酒樓、飯館和酒店，擁有專業知識，熟練技藝，資歷深厚，有些會員甚至走遍大江南北，或是退而不休的老前輩，透過定期聚會，互通消息，交流技術。還會開班授徒，吸納更多菁英才晉入行，讓行業發光發亮。

商品資料