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世界廚房:法國菜

的圖書
法國菜(中英對照) 法國菜(中英對照)

出版日期:2013-06-01
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:世界廚房:法國菜

1. 書中所選菜式全是最常見常食的法國家常菜。
2. 大量烹飪心得,協助讀者了解做菜的成功竅門。

隨著世界文化的交融,西餐越來越為中國人所接受,不但出現在餐廳裏,也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及法國傳統美食中較具代表性的40道前菜、主菜、湯、甜點,詳述做法國菜的材料,每道菜都有準備時間、烹制時間及佐餐酒的建議;附有法國飲食文化簡介,書後又有中英法對照之飲食名詞對照表,方便讀者外食點菜及對法國菜進一步研究。

作者簡介:

王漢明:1981年起從事餐飲業,先後服務於多家著名國際酒店及擔任行政助理總廚的職務,並於1989年及1991年香港國際美食節中兩度獲獎。王先生熱愛烹飪廚藝,多年來還執教於家政中心及工業學院。近年則致力膳食供應服務工作。他在1996年香港理工大學完成酒店及膳食管理學士課程後,繼在2002年完成英國雪菲耳大學的膳食系統設計及規劃研究課程。王先生是酒店及膳食國際管理協會及英國皇家衛生學會會


商品資料
  • 作者: 王漢明
  • 出版社: 萬里機構.萬里書店(香港) 出版日期:2013-04-09 ISBN/ISSN:9789621451637
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:128頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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