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蘭齋舊事與南海十三郎 (紀念版)

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蘭齋舊事與南海十三郎 (紀念版) 蘭齋舊事與南海十三郎 (紀念版)

作者:江獻珠 
出版社:萬里機構
出版日期:2014-10-01
語言:繁體中文   規格:平裝 / 223頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:蘭齋舊事與南海十三郎 (紀念版)

內容簡介

  本書為江太史之孫女、名烹飪家江獻珠女士之遺作,寫盡對粵菜有大半個世紀影響力的飲食世家–江孔殷太史府第的食事,並記述一代才子,在粵劇壇上有出色成就的江太史之子,南海十三郎的傳奇事跡。一手資料,翔實可信,是研究飲食和粵劇歷史人士不可或缺的讀物,而對那些有志提高廚藝的讀者,本書也有很高參考價值。
 

作者介紹

作者簡介

江獻珠(1926-2014)


  廣東南海人;為晚清最後一屆進士、著名美食家江孔殷太史的孫女,近代著名粵劇編劇南海十三郎江譽鏐的姪女。早年畢業於香港中文大學崇基書院,負笈美國費利狄更遜大學,獲商業管理學碩士。四十歲起鑽研烹飪,曾在加州州立聖荷西大學營養系教授「中國飲膳計劃」、臥龍里學院任教中國烹飪。著作有《漢饌》(英文版)、《傳家菜——嶺南太史第傳世食單新制新創》、《分步詳解經典粵菜》等三十多種。
 

詳細資料

  • ISBN:9789621455727
  • 規格:平裝 / 223頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港
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