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《性格馬祖Ⅱ》‧食膳馬祖的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：三民網路書店 評分：
圖書名稱：《性格馬祖Ⅱ》‧食膳馬祖
- 圖書簡介
地處閩東的馬祖，先民大多來自福建的長樂與連江，料理與菜式源自原鄉，但也就地取材，逐漸發展成一系菜式。馬祖料理善用海鮮、貽貝，擅長使用米醋、酒糟、以老酒入菜。著名的菜式如老酒黃魚、清蒸佛手、炸酒糟鰻、紅糟雞湯等，在現在以粵菜、川菜、臺菜為主的中式料理中，特別與眾不同，口味也獨樹一幟。
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