桃園區農業改良場特刊第036號：綠竹筍特刊

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　　綠竹筍是北台灣極具特色的農產品，北部地區栽培面積就超過5400公頃，佔全台灣栽培面積7575公頃之70%以上，因此，本場將綠竹筍產業的發展列為研發重點，為能有效積極輔導，於91年底組成綠竹筍工作小組，從種原蒐集開始做起，並針對綠竹筍之各項栽培管理技術、土地肥培管理、病蟲害防治、農業機械研發、採收後處理技術及加工產品開發等，進行整合型的研究，迄今開發完成電動清竹頭機、綠竹筍清洗分級機、多功能植物殘枝粉碎機、綠竹筍採收後處理及預冷保鮮、綠竹筍即食湯包及綠竹筍飲料加工等農機具及採後處理、加工相關技術，取得新型專利6項，其中綠竹筍採後預冷保鮮技術及具導流及溫度監測功能之保溫裝置兩項已順利完成技術移轉。目前大溪、復興、八里及五股等有實施共同運銷的鄉鎮農會，均已利用預冷保鮮技術，以其進入市場的綠竹筍都能保有如剛採收時的最佳品質。此外，本廠開發的真空包裝熟筍技術，也普獲農民肯定及消費者的喜愛，該項加工產品除了有調節市場先損價格之功能外，亦能讓喜愛綠竹筍的消費者於非產期的季節，尤其是冬季，也能享受到綠竹筍的鮮甜美味。

　　綠竹筍由於管理耗工，加上農村勞力老化，如何因應逐年上升的工資及勞力缺乏的問題，研究以機械代替人工，降低生產成本、提高經營效率，將是綠竹筍產業能否繼續保有榮景的關鍵。另外增加綠竹產品的多樣性，開發綠竹筍加工產品，提高附加價值，也是未來可以努力的目標。