酶,由蛋白質構成,在身體中起催化作用和媒介作用。比如,我們補鐵、補鈣、補鋅,什麼都補,但是身體裡的酶缺乏,沒有酶的參與和催化,這些營養進入身體,並不能被身體吸收,相當於你拿著錢,讓它們在身體裡旅行了一圈,然後就被無情地排出了體外。
身體中大概有幾千種酶,每一種酶都有獨特的功效,具有獨一性,比如消化酶、代謝酶等等。正是因為它的重要作用,酶又被稱為「生命的魔術師」,生命的第八大元素。
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