Domaine Takahiko：釀酒是永不停止的奮鬥︰一位釀酒師的熱情宣言：曾我貴彥與北海道余市自然酒成長史

「當代日本葡萄酒的巔峰之作：從 Domaine Takahiko 到余市的產區奇蹟。」
一個長野縣清酒世家的次子，為何會跑到一個以農漁業為首的北海道小鎮釀葡萄酒？
他釀的酒又是如何顛覆國人甚至全世界對於日本葡萄酒的既定印象，走出新舊世界的格局，開拓出網羅眾人夢想的葡萄酒產區。
本書記錄創立 Domaine Takahiko的曾我貴彥如何不受傳統束縛，以歲月與信念推動產地聚落的形成；這是一段由徬徨、失落走向落地生根與成長的歷程，也寫下釀酒人對生命的熱情宣言；是所有愛酒人理解日本自然派葡萄酒發展的必讀指南。

北海道余市的黑皮諾奇蹟　日本葡萄酒崛起的關鍵紀實

★深度訪談釀酒師與產地人物．完整還原屬於日本「第三種風味」的誕生現場★

有些味道，無法被歸類。
它既不屬於法國，也不屬於新世界，
沒有鮮明的果香，也不以結構取勝。
卻在入口之後，慢慢滲入心脾——
「明明是第一次品嘗，一股莫名的鄉愁卻油然而生……」

當一款來自北海道的黑皮諾入選世界第一餐廳Noma的酒單，日本葡萄酒正式與世界接軌。
作者循著這條線索，走進余市，走進葡萄園，也走進一位釀酒師的內在世界。透過對Domaine Takahiko釀酒師曾我貴彥，以及在地酒農與產業人物的訪談，一段關於土地、時間與選擇的故事，逐漸展開。

「光靠一個釀酒師變好是不夠的。」

曾我貴彥深信，風味不該只屬於個人，而應該在一片土地上被反覆實踐，被他人接續，最終成為一種共有的語言。

在他的帶動下，余市於十餘年間悄然轉變——
從人口流失的偏遠小鎮，逐漸聚集釀酒人與旅人，形成嶄新的葡萄酒產區，並帶動在地觀光與產業的再生，為這片土地注入前所未有的生命力。

這不只是一本關於葡萄酒的書，
更是一段關於一位釀酒師的奮鬥精神，如何改變一個地方的故事。

從無到有，
從邊緣到世界舞台。

作者簡介：

浮田泰幸（Yasuyuki Ukita）
作家／葡萄酒記者。長期於世界各地進行採訪，並為各類媒體撰稿。取材領域涵蓋葡萄酒、飲食文化、農業、旅行與人物等。至今已走訪約七百家酒莊。
曾參與企劃與撰寫的書籍包括《憧憬的波爾多之旅》（朝日新聞AERA Mook）等；譯作有《加朗博士的代謝飲食法》（講談社）

譯者簡介：

陳仕華
WSET Level 3, WSG Bourgogne Masters, WSG Champagne Masters。
從事葡萄酒代理進口與葡萄酒相關書籍翻譯超過十五年，創立布根地香檳初心會。
羅盛郅
WSET Level 3。長期關注日本葡萄酒文化，現職通訊研發工程師。