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調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】 :一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!

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調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】 :一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學! 調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】 :一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!

作者:朴珠和 / 譯者:林大懇 
出版社:台灣廣廈
出版日期:2023-08-10
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:調酒技法全圖解【附QRCODE教學影片】 :一看就懂!跟著調酒師的創作思維、調配技法到應用演繹,在生活中享受雞尾酒的76款酒譜製作與圖示教學!

本書獨創!看插圖學調酒
米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人、威士忌作家 / 梁岱琦,微醺推薦
從調酒知識,到選酒、技法、調配比例等專業技巧,一本搞定!
將繁複的文字化為插圖,零基礎也能看懂,最適合廣大雞尾酒愛好者的入門書!


本書以圖解方式呈現常見的調酒技法和方法,讓你能夠迅速掌握精隨。
從基礎的調酒工具到高級的技巧,像是如何進行搖盪、混合和攪拌等,
並包含使用不同的酒杯和調酒器具等有關知識和應用技巧,
每個酒譜的製作步驟都以插畫圖示形式呈現,就能輕鬆做出76款從經典到時下最夯的「酒吧等級」調酒飲品!

此外,每個酒譜上都有標示酒精濃度、容量及主要的味道,
適合搭配的料理、符合的季節或氣氛狀況,
並透過調整飲品的口感和平衡度,以及如何裝飾雞尾酒的杯緣等,
還能自由調整飲料的酒精濃淡與甜度,打造你的專屬口味。
馬上就是一杯好喝又高顏值的調酒!
無論你是初學者還是有一定經驗的人,這本書都能夠滿足你的需求。

★★★本書適合的族群★★★
‧喜歡在家小酌、餐酒搭配的人
‧喜愛嚐鮮創意調酒的嗜酒者
‧想和調酒師學專業的未來職人

本書特色
【特色1】看圖就會!韓國專業雞尾酒調理師親授,「吧台師等級」調酒飲品!
全書精選76款人氣雞尾酒,是作者根據大眾喜愛口味精選出來,並首創插圖的方式讓初學者一看就會,沒有繁複的文字敘述,不僅作法簡單、材料取得容易,使用的調酒器具也容易上手,讓你在家就能像酒吧一樣享受微醺時光!

【特色2】簡單上手!從備料到調酒技法,從酒精濃度、風味酸甜到杯具挑選全分享!
作者「以調酒比做菜還簡單」的角度,在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識,包括:製作基底的酒類怎麼挑、各種調製技法、調酒飲品所需的用具和杯具有哪些;此外,每一款酒譜都標示「酒精能度、主要風味(苦、甜、酸、乾)和推薦的配菜」,可以選擇適合自己的口味。讓你準備起來省時、省力又省錢,即使是第一次做,也能成功調出漂亮又好喝的雞尾酒飲料!

【特色3】實用全面!從經典到創新,並搭合季節、場合及料理的酒譜一應俱全!
本書從經典瑪格麗特、威士忌可樂、拿鐵馬丁尼及搭配季節的柚子雞尾酒、芒果瑪格麗特、聖誕節氣氛濃厚的熱紅酒等,或是最搭配壽司的清酒馬丁尼,吃炸雞最速配的柳橙啤酒等,甚至和名人喝同款雞尾酒!全書完整指導從選酒到調製祕訣等做法,只要照著做,就能立刻變化出多種美味調酒!

【特色4】附QRCODE教學!掌握調酒的方法,深入了解每個步驟的技術要點!
全書透過圖示搭配說明,能快速掌握各種技法。此外,還附有18款調酒飲品的QRCODE教學影片,提供視覺示範和實際演練。無論你是初學者還是有經驗者,可以透過QR碼的掃描輕鬆觀看影片,深入了解每個步驟的執行和技術要點。這本書將會讓你成為優秀的居家調酒師。

作者簡介:

朴珠和
1981年出生。一個從小就夢想擁有自己的餐吧的年輕人。高中畢業後,他在酒吧和俱樂部開始了自己的職業生涯。作為一名調酒師和侍酒師,在現代百貨商店和新羅酒店教授課程,目前在清潭洞經營一家名為「Get all Right」的雞尾酒吧。愛好包括開發新的雞尾酒以及創意料理。

譯者簡介:

林大懇
中韓專職翻譯。業餘鼓手、排球愛好者。出於好奇以及對新知的渴望,喜歡探索世界,尤其是透過文字來認識各領域的人事物。

各界推薦
名人推薦:簡單易懂的圖解示範,各種場合與類型的飲用推薦,好看又好喝!
──米絲阿樂局調酒專賣 / 癮型人

調酒比做菜簡單?衝著這句話就想打開書來調上一杯酒,何況書裡還有少見的韓式燒酒、馬格利調酒呢!
──威士忌作家 / 梁岱琦
作者序
比做菜更簡單、更好玩的雞尾酒!

雞尾酒,第一次接觸的人也許會覺得很困難,不過,只要稍微用點心,學起來會很輕鬆有趣,比做菜更簡單。因為只要用身邊容易購買的食材就能創造出無窮無盡的新飲料。當你將食材和酒類組合起來,創造出屬於自己的雞尾酒時,那份感動和喜悅將超乎想像。一旦找到其中的樂趣,就會無法自拔,讓人想一試再試。

現代人忙碌的日常生活也完全體現在飲食文化中。飲食是指「飲品」和「食物」,但以整體來說,「飲」的比重很少,幾乎只著重在「食」。我們在準備這本書時,希望大家有那麼一天可以在從容的生活中品...
顯示全部內容
目錄
作者序_比做菜簡單又有趣的調酒!
INTRO_開始調製雞尾酒之前必須知道的事
‧ 什麼是雞尾酒?
‧ 如何使用本書
‧ 超簡單!調酒常見的調製技巧
1. 搖盪法
2. 攪拌法
3. 堆疊法
4. 打碎法
5. 壓搗法
6. 鑲邊法
‧調酒的基本計量方法
‧調酒的三個構成要素
1. 基酒
2. 填充物(Body)
3. 風味添加物
‧基酒入門款
1. 琴酒
2. 伏特加
3. 蘭姆酒
4. 威士忌
5. 白蘭地
6. 龍舌蘭酒
‧ 介紹調酒的基本工具
‧ 認識調酒常見杯具
‧ TIP1. 尋找適合自己的雞尾酒
‧ TIP2. 如何正確調出雞尾酒的味道

PART1_ 一杯入魂!在家品嘗迷...
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