名醫名廚的保健菜單

近年來，慢性疾病已經超過急性傳染，成為國人健康最大的殺手。
引起慢性疾病的原因很多，飲食是其中最重要的因素。均衡的飲食可以促進健康，飲食不當卻是各種慢性疾病的來源。長期以來國人因為營養過剩，飲食習慣趨向於西式飲食，因此，像肥胖症、糖尿病及心血管疾病等慢性疾病的罹患率，都逐年增加。中年以後各種生理機能逐漸衰退，各種慢性疾病逐漸出現，所謂「預防勝於治療」，為了維持正常的生理機能，預防慢性疾病，日常飲食保健更為重要。
本書結合家醫科權威謝瀛華醫師與烹飪專家郭月英老師，提供讀者實用而容易達到的保健知識與飲食法，讓大眾確實改善生活習慣，才能遠離慢性疾病威脅。

近年來，慢性疾病已經超過急性傳染，成為國人健康最大的殺手，飲食不當是造成慢性疾病最重要的因素。長期以來，國人因為營養過剩，飲食習慣趨向於西式飲食，因此，像肥胖症、糖尿病及心血管疾病等罹患率，都逐年增加。
世界衛生組織（WHO）更提出警告，全球有十億人體位過重，如趨勢不變，2015年將有十五億人成為心臟血管疾病高危險群。WHO同時也指出，透過「健康飲食、規律運動，避免吸菸」，可以預防肥胖過重及相關慢性疾病。
中年以後各種生理機能衰退，各種慢性疾病逐漸浮現。所謂「預防勝於治療」，為了維持正常的生理機能，預防慢性疾病，日常飲食保健更為重要。
為此，家醫科權威謝瀛華與養生烹飪專家郭月英特別攜手合作，提供讀者實用而容易實踐的保健知識與食譜，讓大眾能遠離慢性疾病威脅，健康快樂一輩子。
心血管疾病保健食譜：蔬菜鰻魚卷、紅蘿蔔飯、牛蒡味噌湯、大蒜煎鮪魚、水果優格……
代謝疾病與保健食譜：涼拌雙豆芽、黑豆飯、玉米鬚魚片湯、肉絲炒黑木耳絲、黑芝麻豆花……
呼吸道疾病與保健食譜：洋蔥沙拉、紫蘇薑飯、菇菇湯、魩魚拌海帶芽、肉桂酒梨……

作者簡介：

謝瀛華　醫師

學歷：臺北醫學大學醫學系畢業

美國喬治亞華盛頓大學老人醫學博士

經歷：臺大醫院家庭醫學科專科醫師

長庚醫院家庭醫學科主治醫師

內政部老人安養委員會評審委員

衛生署中央健保局審查委員



現任：台灣社區醫學醫學會理事長

台北醫界聯盟理事長

亞太旅遊醫學組織理事會主席

中華民國旅遊醫學會理事會理事長

臺北醫學大學家庭醫學科副教授

中華民國老人健康養護協會理事長

中華民國紅十字會監事會監事

亞太骨質疏鬆症諮詢中心委員會主任委員

台灣家庭醫學醫學會第八屆理事長

台北南峰扶輪社創社社長

台北泰安醫院院長



郭月英　老師

養生料理專家。熟悉中藥特性，更專精於料理，也是「郭老師養生料理餐廳」的負責人。她活躍於各大媒體，在各個烹飪節目常可看到她的身影。著有《疼愛家人的養生料理》《養生防癌抗癌食譜》《200道美食健康素》等多冊著作。

• 作者： 謝瀛華、郭月英
• 出版社： 如何出版 出版日期：2005-12-26 ISBN/ISSN：9861360689
• 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調