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阿基師呷水水有撇步(附精選食譜vcd)

的圖書
阿基師呷水水有撇步 阿基師呷水水有撇步

作者:阿基師 
出版社:如何出版
出版日期:2006-10-25
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:阿基師呷水水有撇步(附精選食譜vcd)


博客來2008生活風格類Top30
此乃由三立電視台美食鳳味之「阿基師偷呷步」當家大廚阿基師所著之食譜書。
全書中所介紹之四十道菜色,包括肉質鮮美(含雞、牛、豬料理)、活跳海鮮(含海鮮、魚類料理)、輕鬆蔬果(含蔬果、素食料理)及美味五穀(含蛋、豆、主食類料理)等四大單元,提供讀者做搭配組合。而且每道都是經過專業的營養師精心計算過,將其熱量做最有效的控制,卻仍然不失美味的超級實用食譜。
除了主要的瘦身食譜外,阿基師還針對每道料理提出他累積多年的小撇步,不但讓料理時更簡便省時,同時還提升了料理本身的美味。
本書就是一本經由專業營養師設計食譜,再佐以阿基師的美味加料,並輔以不易囤積體脂肪的食用油一同料理,讓此書成為美味、瘦身兼顧的超級實用食譜書!

作者簡介:

‧阿基師(本名鄭衍基)

經歷:廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店……等主廚

蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚

現任:輔仁大學、實踐大學生活應用科學系技術講師

台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人

三立-美食鳳味「阿基師偷呷歩」單元主持

三立-「型男大主廚」節目評審長

    三立-「鳳中奇緣」外景助理主持人

維多利亞飯店 行政總主廚

著作:阿基師偷呷歩、四季素料理、開胃小菜、家庭廣東菜套餐、百味蔬菜、

海中鮮、好粥到、私房麵、煲仔菜、名師的家常菜套餐、跟著大廚輕鬆學做菜、

名師講堂─家常小菜等。

得獎紀錄:

70 年國際中餐烹調大賽金牌獎

75 年行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎

76 年亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍

76 年味全金廚獎熱食組金牌獎

78 年觀光節蔬果雕刻比賽佳作

82 年中國國際烹調大賽金牌獎

84 年中華美食展薪傳獎

榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。



【營養師】‧郭素娥

現任:成功大學醫學院附設醫院營養部主任

台南市營養師公會理事長

台灣省營養師公會常務理事

學歷:台北醫學院保健營養學系畢業

靜宜大學食品營養研究所碩士畢業

經歷:北醫助教

國泰醫院營養師

奇美醫院營養師

國立成大醫院營養師兼組長

‧ 孔祥瑞

學歷:嘉南藥理科技大學食品衛生系畢

現任:成大醫院營養部營養師

具中餐丙級廚師證照


章節試閱
兼具均衡營養與美味變化的四十道料理中國人有一句古話,「民以食為天」;還有一句俚語是「吃飯皇帝大」,意思是,沒有任何事比吃飯這件事更重要了。「飲」及「食」不僅是每天的活力來源,搭配得宜還有預防疾病促進健康之效。每人每天需要攝取均衡的六大類食物,即五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類及奶類。每一種食物皆有其營養價值,健康不是只靠某一類食物,更不是攝取單一食物即可獲得。 本書內所規劃的食譜依據食物的特性分為美味五穀、輕鬆蔬果、肉質鮮美、活跳海鮮及豆香蛋滑等五大單元,提供讀者做搭配組合。在每個人...
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商品資料
  • 作者: 阿基師
  • 出版社: 如何出版 出版日期:2006-10-25 ISBN/ISSN:9861361073
  • 裝訂方式:平裝
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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