愛吹風的洋蔥

由提倡兒童全人教育的信誼基金會，和主張有機生活的永豐餘生技GREEN&SAFE合作企畫的「好好吃故事書」系列，將透過介紹在地當季、當令特色食物的圖畫書，讓孩子認識在台灣的環境條件下孕育的豐富物產。如同本書作者所言：「我們希望孩子了解，真正的『美食』並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係。」本系列一開始，將向孩子介紹日常餐桌上常見的「洋蔥」。

洋蔥大約五千年前開始被人類食用，是很基本的食材，能搭配的料理種類也很廣。引進台灣後，在溫暖乾燥的恆春半島落腳，每年正值生長的季節，就會吹起當地特有的落山風，雖然常把洋蔥的表皮吹得又乾又醜，但營養和甜度都更濃縮在球莖裡了，這裡的洋蔥也因此成為很優秀的特色物產。

本書作者以洋蔥作為第一人稱來述說故事，搭配生動的擬人化插圖，閱讀時就像是進入一間有導覽員的洋蔥博物館，向讀者訴說洋蔥的歷史、引進台灣的時間、恆春的獨特地形和氣候為何適合栽種洋蔥的原因；也介紹洋蔥在生長階段要經歷的考驗、在地農人如何細心培育作物，最後終於長成甘甜芬芳的大洋蔥等環節。閱讀這本書，彷彿走入土地，一起吹著暖暖的風，體會因為這片土地上自然環境、作物、人文的合奏，才孕育出令人感到幸福的美味食材。

書末特別邀請台北米其林指南一星餐廳「MUME」主廚林泉，設計三道以洋蔥入菜的食譜，讓父母可以依循步驟和比例帶著孩子動手實作，一同品嘗洋蔥無論是作為菜餚主角或配角、生吃或是烹飪後的各種好滋味。另外，也附上與洋蔥有關的科普小常識，讓孩子能在嗅聞觸碰的料理過程中，實際認識洋蔥的特性。
《愛吹風的洋蔥》是好好吃故事書系列的第一本書，藉由這本結合故事、知識、美味的原創圖畫書，開啟一場從產地到餐桌的旅程，從認識在我們身邊的精采食材出發，期望找回人們與在地風土和物產的連結，增進對於土地的了解和認同。

「好好吃故事書」的故事
在一個食物離我們的生活越來越遠的時代，每天吃著食物的孩子，甚至大人，可能都已經不知道餐桌上的食物從哪裡來？生長在什麼季節？什麼地方？台灣得天獨厚，地形多元，也因此有著許多不同的氣候和地理條件，蘊育了豐富的風土和物產。

信誼基金會從兒童全人教育出發，和主張有機生活的永豐餘生技GREEN&SAFE合作發起「好好吃故事車」專案，我們依循著慢食的哲學，提倡使用在地、當季、當令的食物，懷著感謝的心，品嘗食物的美味。以移動廚房的方式在不同的季節走進每一種特色食物的產地，和孩子一起認識食物。並邀請熱情參與的名廚，親自現場烹調，讓孩子在動手操作中，歡喜享受在地的好滋味。

「好好吃故事書」系列將配合故事車專案，每一本以台灣一個特色食物為主角，由GREEN&SAFE何奕佳執筆。我們希望孩子了解，真正的「美食」並不是從廚房開始。美食的滋味來自大自然獨特的風土、食材與其他生物互動共生的關係，農人特有的耕種方式，再加上廚師對食物的詮釋，是一種天、地、人的完美結合。

我們衷心期待這個系列的故事書，能夠陪伴更多的親子深入認識台灣各地的特色食物，也引發親子在忙碌的生活中放慢腳步，用心感受真食物的味道，一起創造溫馨的料理記憶，好好生活，讓生活更美好。

好好吃故事車企畫團隊

短敘述
跟著恆春的洋蔥走入土地，吹著暖暖的風，體會自然環境、作物、人文的合奏，孕育出的令人感到幸福的美味。

作者簡介：

何奕佳

GREEN&SAFE永豐餘生技總經理，自2005年投入有機事業，從工作中致力於栽培各種有機的食材，並推廣尊重自然、與自然和諧共存的有機生活哲學。

繪者簡介

張哲銘

1964年生，曾就讀國立臺灣藝術大學，擔任過兒童美術老師，現職圖畫書及藝術創作。畫風細膩優美，用描繪景物的紋理展現生命的溫度，近期作品包含《雪鹿》。也擅長刻畫台灣風土民情，圖畫中蘊含對在地文化的深刻關懷。

作品中以《紅公雞》獲得第六屆信誼幼兒文學獎佳作、《木之繪本小鹿》入選2003年義大利波隆納插畫展；近年以《浯島四月十二日迎城隍》榮獲2010第二屆國家出版獎、入選2011年義大利波隆納插畫展；2012年獲義大利教區博物館帕多瓦第六屆國際展覧。