吐司：敬!美味人生

2010年改編拍成同名電影，2011年榮登台北電影節開幕片！

　　我沒料想到它是會有療效的，只是單純的寫下自己幼年的故事，而當它已成為完整的初稿時，我再回頭讀它，我才發現自己今天的某些行為，是因當時發生的某些事件所造成，像是疑惑有了解答，一些生命中的傷口似乎有了出口……

─ 史奈傑

　　味覺記憶著我們的人生，
　　當味蕾在某一刻碰觸到熟悉的味道，
　　過去便一幕幕重現……

　　童年是作家的存摺，而味覺記憶便是留存童年的防腐劑。

　　這是一個飢餓男孩的記憶。
　　那記憶從吐司開始，史雷特的文字接連烹煮出一段段故事……

　　亨氏海綿蛋糕，是每個星期日的午餐歡笑。
　　和母親一起做的肉餡餅，是母親預先對他訴說的告別。
　　像吻一樣柔軟甜蜜的棉花糖，是父親對他的呵護。
　　蛋白酥檸檬派，是他心裡對後母的違抗。
　　手工黑李子果醬，是14歲的他那極度緊張的第一次烹飪課。
　　澄汁鴨胸，是他的初戀……

　　《吐司》不只是一位偉大廚師的傳記，不僅僅是能觸動你味覺體驗的發酵粉，它是每個人對生命的成長體悟，以及追求夢想時都有的挫折與掙扎。

得獎紀錄

　　榮獲2003年英國書卷獎之「年度最佳傳記獎」！

作者簡介

史奈傑（Nigel Slater）

　　英國國寶，1958年生，是英國知名廚師與作家，被英國國家廣播公司BBC，譽為「英國國寶」！

　　他已出版過多本膾炙人口的暢銷書，包括經典的《Real Fast Food》、《Real Cooking》，以及獲獎無數的《Appetite》。他為《美麗佳人》雜誌與英國《觀察家報》撰寫叫好又叫座的專欄長達十多年，英國國家廣播公司著名的紀錄片影集「Arena」也拍攝他的專輯。

　　《吐司：敬！美味人生》於2003年榮獲英國書卷獎之「年度最佳傳記獎」；「WH史密斯讀者票選獎」選為「最佳傳記獎」；「安德魯西蒙獎」；「觀察家報年度當月美食書獎」、「格蘭菲迪年度書卷獎」，並入選為「星期日泰晤士報暢銷書」。

譯者簡介

林靜華

　　曾獲得民國69年行政院「兒童圖書著作金鼎獎」，歷任聯合報系歐洲日報編譯組副主任。譯作有：納尼亞傳奇《黎明行者號》、《最後的戰役》；《深夜小狗神秘習題》；《名廚吃四方》；《上帝不眨眼》；《媽媽這一行》；《漂泊紳士》等書。

編輯手札

　　被英國BBC電視譽為國寶的大廚奈傑．史雷特（Nigel Slater），以味覺為基調，將他童年、少年時期的際遇，烘焙料理裝盤成一場盛宴，用以記念他早逝的母親、父親，他追求夢想時揮灑的汗水，以及微苦微澀的愛情。

　　在史雷特的童年回憶中，母親烤焦吐司就如每天早晨太陽升起一樣自然。但是：「你不可能不愛為你烤吐司的人，你會神魂顛倒，任憑他們擺布」。十多歲時就展現作菜天份的史雷特，卻有個廚藝不佳的母親，但在他的心中，母親總是溫暖香甜，儘管母親在他九歲時就離開人世，但她的溫柔、她烤焦吐司上的奶油焦香，伴著史雷特直至今日。

　　那記憶從吐司開始，史雷特的文字接連烹煮出一段段故事──亨氏海綿蛋糕，是每個星期日的午餐歡笑；和母親一起做的肉餡餅，是母親預先對他訴說的告別；像吻一樣柔軟甜蜜的棉花糖，是父親對他的呵護；母親去世後，改由父親做的乳酪吐司，上頭不再有一點一點焦黑，對史雷特來說，那是全天下最好吃的晚餐；蛋白酥檸檬派，是他心裡對後母的違抗；手工黑李子果醬，是14歲的他那極度緊張的第一次烹飪課；澄汁鴨胸，是他的初戀……

　　際遇與味覺連結，史雷特將故事一路鋪陳至他20歲後離開廚藝學院，去到倫敦打拼。那時他只揹著一個背包，身上只有夠吃一兩次吐司配咖啡的錢，但未來，透著光明。