總審閱 人生有味——不單調的腎臟病飲食 章樂綺005
作者序 護腎,從飲食做起! 董萃英007
(一)、認識腎臟010
Ch1、人體的廢棄物處理廠——腎臟012
腎臟解剖學/腎臟的功能
Ch2、腎臟病的症狀及照護016
腎臟病常見的症狀/腎臟病的應變之道/日常生活保健應注意事項
Ch3、腎臟病檢查021
腎臟病檢查項目
(二)、腎臟病疾病介紹032
Ch1、慢性腎臟疾病034
腎臟病原因/慢性腎臟疾病分期/慢性腎臟疾病的治療與照護/慢性腎衰竭的飲食治療
Ch2、血液透析048
何謂血液透析?/動靜脈廔管的自我照護/常用藥物/血液透析的飲食治療
Ch3、腹膜透析070
腹膜透析的優點/腹膜透析的種類/腹膜透析的自我照護/腹膜透析的飲食治療
(三)、腎臟移植的營養保健084
Ch1、腎臟移植086
腎臟移植優點/腎臟移植缺點
Ch2、腎臟移植後的照護088
腎臟移植治療/常用的免疫抑制劑/腎臟移植後的自我保健/腎臟移植的飲食治療
(四)、腎結石疾病介紹108
Ch1、腎結石的病徵110
腎結石的發生率及復發率/腎結石常見的症狀/腎結石的原因/腎結石的分類
Ch2、腎結石的照護123
腎結石的治療/腎結石的預防/影響結石的飲食因素/腎結石的飲食治療
(五)、腎臟病營養食譜134
Ch1、慢性腎臟疾病(低蛋白)食譜136
涼拌雙耳/芥末雞絲拉皮/糖醋魚丁/酸辣雞茸羹/咖哩粉絲煲/牛肉炒米粉/
家常撥魚麵/西谷奶綠/百香果凍/一日三餐範例
Ch2、血液透析食譜162
鮪魚三明治/迷迭香烤雞腿/鮮蚵雙色/絕代雙椒/咕咾肉/燴魚羹/海鮮炒麵/一日三餐範例
Ch3、腹膜透析食譜184
金瓜蛋白粥/橙汁蝦仁/牛蒡炒肉絲/秋葵牛柳/春雨涼麵/鮭魚義大利麵/一日三餐範例
Ch4、腎臟移植食譜204
淡香牛丼/烤秋刀魚/星洲炒米粉/一日三餐範例
Ch5、腎結石食譜218
螞蟻上樹/竹笙蘿蔔湯/干貝花椰湯/枸杞茶碗蒸/泰式雞肉沙律/釀海參/一日三餐範例
(六)、附錄238
營養師的話/常用稱量單位之換算/常用調味料單位之換算/低蛋白食物營養成分/
腎臟病飲食設計單/限鈉(低鹽)飲食/限鉀飲食/限磷飲食/限普林飲食