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乙級中餐烹調術科必勝寶典(含學科歷屆試題)三版

的圖書
乙級中餐烹調術科必勝寶典(含學科歷屆試題)三版 乙級中餐烹調術科必勝寶典(含學科歷屆試題)三版

作者:凱瑜工作室 
出版社:台科大
出版日期:2013-03-27
語言:繁體/中文   
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$ 351
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技能檢定考
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:乙級中餐烹調術科必勝寶典(含學科歷屆試題)三版

1.提供刀工及烹調流程說明,製作過程一目了然。
2.調味量化,減少烹調時間。
3.有效率降低烹調失誤,提升過關率。
4.加入91年~迄今最新學科歷屆試題,可循序練習。
5.依據勞委會最新公告,術科試題編號:07602-910201~3


目錄
術科篇
應檢人員須知
盤飾參考圖
術科製作
201菜單製作
202菜單製作
203菜單製作
術科製作報告表

學科篇
最新年度試題

商品資料
  • 作者: 凱瑜工作室
  • 出版社: 台科大 出版日期:2013-03-27 ISBN/ISSN:9789863083825
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:288頁
  • 類別: 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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