日本人氣咖啡廳の私藏甜點：35道招牌食譜大公開

10    くるみの木 一条店
14    櫻桃白蘭地風味莓果閃電泡芙
16    黑櫻桃蛋糕
18    大和茶餡蜜

20    Oven mitten Café
24    費南雪金磚蛋糕
26    牛軋糖雪糕
30    蔬菜法式鹹蛋糕

32    Café Lotta
36    覆盆子巧克力蛋糕
38    滿滿香蕉的乳酪蛋糕
40    肉桂乳酪吐司
41    Café Lotta達成了全新的夢想

42    cafe Crumpets
46    司康
48    蘋果奶酥

50    pâtisserie MiA
54    榛果餅乾
56    紅茶擠花餅乾
58    巧克力甘納許蛋糕
60    夏蜜柑薄荷果醬

62    CAFE Doji
65    百香果冰淇淋與卡士達布丁拼盤
68    翻轉蘋果塔

70    THE BLUE WATER
72    加泰隆尼亞焦糖布丁
74    蘋果派佐藍莓醬
76    THE BLUE WATER流派
蘋果派的醬汁＆表面裝飾的變化

77    SEINA CAFE
78    紐約乳酪蛋糕
80    巧克力乳酪蛋糕
82    奶油乳酪布丁

84    Zarigani Cafe
86    紅茶烤布蕾
88    南瓜麵包布丁

90    お茶とお菓子 まやんち
91    蒲田摩登蛋糕捲
94    堅果與果乾的生焦糖塔
98    黍砂糖瑪德蓮蛋糕

100    HATTIFNATT
102    生日蛋糕
107    南瓜君蒙布朗
110    捉迷藏布丁

112  La Fée Délice
114    享受變化1
    可麗餅、法式薄餅的基本作法
115    含鹽奶油與砂糖的法式薄餅
116    巧克力柳橙可麗餅
117    特製焦糖香蕉可麗餅

118    FLANEUR
120    享受變化2
    義式烤麵包片的基本作法
    歌魯拱索拉乳酪＆核桃＆蜂蜜烤麵包片
121    奶油乳酪＆糖漬橙皮烤麵包片
122    蘭姆酒漬葡萄乾＆堅果烤麵包片

124    基本材料與調理用具
126    後記

前言

　　推開門，放眼環視咖啡廳內的空間。
　　首先在這個瞬間，
　　你會依照這天的心情，以及長年來的直覺，
　　找到屬於自己最舒適放鬆的位置，
　　也許是明亮的窗邊，或是深處那張寂靜的沙發。
　　坐下來，一面瀏覽菜單，
　　無窮盡的想像也開始奔馳。
　　過了片刻，帶有美麗色澤的
　　茶飲與甜點來到眼前。
　　你吃進滿滿一口，
　　不自覺地闔上眼，放鬆地躺進沙發裡，
　　任由各種滋味在口中融化，
　　盡情而仔細地品味著此刻的感受。
　　心也慢慢地隨之融化。
　　
　　此般美好的咖啡廳氣氛，
　　若能在家中重現，那該有多好。
　　
　　本書走訪日本全國的咖啡廳，
　　蒐羅大受歡迎的美味甜點。
　　原本不可外傳的
　　超人氣甜點私藏食譜，
　　只在此處悄悄地獻給你。
　　
　　這些咖啡廳有著這樣的心願：
　　除了甜點之外，也請一面感受著我們的店，
　　懷抱著滿滿的心意來製作和品嚐。