購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 7 項符合

美味無負擔!東京手作養生甜點66款

的圖書
美味無負擔!東京手作養生甜點66款 美味無負擔!東京手作養生甜點66款

作者:深澤曉子 / 譯者:劉詠綾 
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2015-11-26
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:美味無負擔!東京手作養生甜點66款

甜點可以和養生劃上等號嗎?
要怎麼吃才能兼顧美味與健康呢?
日本知名養生餐廳將為您呈現66道,
兼顧美味、健康、療癒……的超級甜點!


本書是由東京吉祥寺的養生餐廳「base café」的甜點主廚所撰寫的甜點食譜,嚴選了66道美味單品,其中包括「店內最受歡迎的甜點食譜」、「在家每天享用、身心也無負擔的甜點」、「可先作好長時間擺放依然美味的甜點」,以及「為特別的日子所製作適合派對等場合的甜點」等。每一道甜點都充分運用了麵粉、水果、豆類、蔬菜的風味,讓人能直接感受食材原始風。

作者誠摯希望讀者們能藉由此書感受實際製作、品嚐的滿足感,進而更貼近大家的日常生活,每天都能因感受到甜點的美味與健康而笑逐顏開。

作者簡介:

深澤曉子

東京八王子出生並於八王子長大。因為「好像很有趣!」的理由,在自己上學的農業高中,領悟到蔬菜的美味,因而立志走料理人的道路。從料理專門學校畢業後,在2間東京的法國料理餐廳修業共7年。因為想讓更多不同客層的人吃到自己的料理,因而轉職到咖啡店。此時,受到「將自己最喜歡的蔬菜不浪費地從皮到葉完全充分利用盡」這種料理方法的銘感,開始研究養生料理。現在擔任位於吉祥寺之養生料理餐廳「base café」的食譜開發與主廚職務。

著作有《養生料理 base café的蔬菜食譜》、《養生料理 base café的蔬菜便當》。

TOP

章節試閱
蘋果派

派餅麵糰的配方為全麥低筋麵粉與低筋麵粉各半,烤出來帶有餅乾般的香味和酥酥脆脆、入口即化的口感,很受歡迎。而內餡的重點在於不使用甜味料,只利用水果本身的甜味來完成。美味的訣竅則是將蘋果充分地煮乾收汁。

材料(直徑16cm的水果派模型1個份)

派塔麵糰

A 全麥低筋麵粉…60g

中筋麵粉(全麥麵粉)…60g

杏仁粉…30g

B 楓糖漿…2大匙

 水…1大匙

油菜籽油…3大匙

餡料

蘋果…400g

鹽…1撮

蘋果汁(100%)…100ml

葛粉…1小匙

葡萄乾…20g

作法

1 製作餡料。蘋果去除芯,不削皮並切成2~3cm大小的塊狀,...
»看全部
TOP

作者序
前言

「base café」是一間以養生概念為主軸的餐廳,

在此可品嚐到不使用任何肉、魚、蛋、乳製品、白砂糖的餐飲與甜點。

不過,最近有許多客人是因為這間店「糙米與蔬菜好吃」、「喜歡這個空間」、「可和朋友悠閒聚會」等等原因而來,反倒不清楚這間店素以養生飲食為主軸,也不在意餐點是否為養生飲食。

當然,也有許多客人是因為認同店家的養生概念,來此享用糙米餐或甜點的。

總之,每天站在廚房內,都希望讓客人感受到「來這裡用餐真好!」、「真好吃!」。

「base café」的甜點是以食材為主角。

為了維持「base café」的原始風味...
»看全部
TOP

目錄
2前言

Part 1 BASE CAFÉ 的人氣甜點食譜
8蘋果派
10南瓜與長角豆的堅果塔

11■ 糙米粉與豆腐渣的蛋糕卷
基本的蛋糕卷 + 4種口味

26■ 全麥麵粉的水果塔
基本的水果塔+2種變換口味

30■ 豆腐的克拉芙堤與布丁
基本的克拉芙堤+2種變換口味

Part 2 base café的外帶餐點與可存放餐點
38■ 磅蛋糕與馬芬
基本的磅蛋糕與馬芬+2種變換口味

46■ 豆腐起士蛋糕
基本的豆腐起士蛋糕+2種變換口味

Part 3 日常咖啡甜點
60薄鬆餅、南瓜布丁、牛蒡的花林糖、蓮藕黃豆粉麻糬……

70■ 葡萄乾紅豆泥
基本的...
»看全部
TOP

商品資料
  • 作者: 深澤曉子 譯者: 劉詠綾
  • 出版社: 台灣東販股份有限公司 出版日期:2015-11-26 ISBN/ISSN:9789863318897
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:96頁 開數:18.8cmx25.7cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
心靈的本質有聲書第3輯
作者:許添盛
出版社:賽斯文化
出版日期:2014-11-03
66折: $ 581 
金石堂 - 今日66折
美好體態:身心靈減重修煉法
作者:許添盛主講
出版社:賽斯文化
出版日期:2015-06-01
66折: $ 231 
金石堂 - 今日66折
與超靈有約有聲書第6輯
作者:陳嘉珍
出版社:賽斯文化
出版日期:2012-12-03
66折: $ 211 
金石堂 - 今日66折
賽斯速成100有聲書第4輯
作者:王怡仁
出版社:賽斯文化
出版日期:2017-12-01
66折: $ 792 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
學自然發音不用背【QR碼隨身學習版】 :看字發音、聽音拼字,單字馬上就記住!
作者:DORINA
出版社:國際學村
出版日期:2015-03-20
$ 224 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
別對每件事都有反應【2025限量暢銷特典版】:淡泊一點也無妨,活出快意人生的99個禪練習!
作者:枡野俊明
出版社:悅知文化
出版日期:2024-12-18
$ 260 
博客來 - 暢銷排行榜
張忠謀自傳:下冊 一九六四 ── 二〇一八
出版日期:2024-11-29
$ 592 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
世界上最透明的故事(日本出版界話題作,只有紙本書可以體驗的感動)
作者:杉井光
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2024-09-30
$ 284 
 
博客來 - 新書排行榜
What Does the Fox Say?狐狸說了什麼? 4
出版日期:2025-01-24
$ 316 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
山野花香(全)
作者:清風九度
出版社:北京億森同創文化
出版日期:2025-01-17
$ 59 
金石堂 - 新書排行榜
死限來臨前請抓住我
作者:白殷別(백은별)
出版社:寂寞出版社
出版日期:2025-02-01
$ 332 
金石堂 - 新書排行榜
我在億萬豪宅當保母:一個底層女孩在頂層社會的窺奇與學習
作者:史蒂芬妮‧基瑟(Stephanie Kiser)
出版社:先覺出版股份有限公司
出版日期:2025-02-01
$ 308 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策