只想窩在家的休日好食光：120道簡易居家小料理，家裡就是咖啡館!

目錄
 
 
【Part 1享生活。輕食】
 
●百變蛋料理
隨時來一盤急救餐〜煙燻鮭魚烤蛋
家常的美味〜松露雞湯蒸蛋
照亮美好的一天〜雲朵陽光蛋兩吃
胖胖厚厚歐姆蛋〜酪梨蟹肉烘蛋
百搭的方便醬料〜濃縮義大利黑甜醋
 
●暖心沙拉&沙拉醬製作
【妞仔小日記1】餐桌上的新朋友「藜麥」
藜麥沙拉之1〜酪梨蟳味沙拉
藜麥沙拉之2〜水果優格沙拉
兩種佐醬隨意配〜爽脆蔬菜棒
沙拉醬1〜手工美乃滋
沙拉醬2〜千島醬
可單吃也能配沙拉〜香料鷹嘴豆
一天三餐都愛它〜鷹嘴豆泥醬
微嗆的焦香味〜芥末雞肉沙拉
能帶出們的健康輕食〜尼斯沙拉
 
●陽光早午餐
英國人的經典料理〜茄汁烤豆+太陽蛋土司
為悠閒早晨添注美味〜果香法式土司
熱熱吃心暖暖〜英式麵包布丁
別名蟾蜍在洞〜鹹味約克夏布丁
陽光新鮮味〜日曬番茄開胃小點
冷熱皆宜的四季湯〜番茄蔬菜濃湯
速成的一碗熱湯〜奶油玉米濃湯
 
 
【Part 2美好味。鹹點】
●大口吃麵飯
【妞仔小日記2】第一間供應熱食的酒吧
一次兩樣變化〜雞肉白醬義大利麵
步驟簡化美味不變〜海南雞飯
下酒小點心〜改良版胡椒蝦
煎出完美蛋皮〜日式蛋包飯
新年好討喜〜福袋蛋包飯
大口吃好滿足〜薑汁燒肉蓋飯
休日野餐去〜薑燒米漢堡
 
●異鄉美食
簡單煎微笑吃〜香酥櫛瓜煎餅
印韓合一好開胃〜泡菜牛肉烙餅
【妞仔小日記3】在Pub裡的韓國烤肉
燉一鍋常備肉醬〜茄汁辣肉醬（辣肉醬的4種作法）
肉醬變化1〜肉醬地瓜佐酸奶
肉醬變化2〜焗烤千層馬鈴薯
層層疊疊的澎湃〜豪華起司牛肉堡
仿炭烤焦香〜咖啡牛排三明治
【妞仔小日記4】英國Pub裡的趣味文化
 
●晨光包子饅頭
【妞仔小日記5】記憶中的媽媽愛
幸福的滋味〜手工白饅頭
饅頭夾蛋最對味〜黑芝麻饅頭
手工包子1〜辣味肉包
手工包子2〜紅豆包
用製麵機桿製〜原味白饅頭
簡易花捲1〜蔥花肉鬆捲
簡易花捲2〜抹茶紅豆捲
 
 
【Part 3幸福感。烘焙】
●午後鹹零嘴
一片接一片〜帕瑪起司薄餅
融合墨印風味〜酪梨莎莎小點
肚子餓的最佳救援〜豌豆火腿鹹馬芬
鹹口味舒芙蕾〜起司舒芙蕾
來一盅蔬菜點心〜櫛瓜舒芙蕾
 
●午後甜零嘴
法國傳統點心〜A原味瑪德連+糖粉裝飾
【妞仔小日記6】瑪德蓮製作祕訣
口味B〜巧克力瑪德蓮+甘奈許巧克力醬
口味C〜伯爵茶瑪德蓮+伯爵茶巧克力醬
【妞仔小日記7】自己的餐具自己做
薄脆硬餅三風味〜自然原味+花瓣風味+罌粟籽風味
擠花餅乾兩款〜巧克力香草餅乾+白巧克力抹茶餅乾
免加蓬鬆劑〜伯爵茶奶油酥餅
不用烤的蛋糕〜杏仁檸檬起司蛋糕
罐裝帶著走〜果醬起司蛋糕
免蒸免烤速搞定〜英式鮮奶布蕾
 
●酥皮變化多
英式鄉村風情〜雞肉酥皮派
假日優閒午後〜鮪魚酥皮小塔
悠閒的午茶時光〜番茄起司千層派
起酥棒鹹口味款〜紅椒起司起酥棒
起酥棒甜口味款〜糖衣風味起酥棒
堅果糖霜千層酥〜杏仁酥條+開心果酥條
【妞仔小日記8】將心意包裝起來
 
●簡易派塔
焦糖化讓蔬菜變美味〜洋蔥蘿蔔塔
酸酸甜甜的滋味〜繽紛水果塔
沾著吃或當內餡〜檸檬鮮奶油霜
香濃滑口少不了它〜卡士達醬
免烤箱超簡單〜焦糖香蕉派
精巧可愛版〜迷你焦糖派
傳統焦糖醬〜鹽味太妃焦糖醬
簡易焦糖醬〜煉乳太妃焦糖醬
 
 
【Part 4無添加。手作】
●手作麵包
【妞仔小日記9】我在藍帶麵包課的小啟示
免揉輕鬆做〜歐式麵包
【妞仔小日記10】小技巧讓麵包更加分
免揉蘇打麵包〜蔓越莓小圓麵包
單純的美好〜日常原味土司
精巧變化版〜三風味迷你土司
波浪圓頂布里歐許〜奶油土司麵包
布里歐許麵包〜漢堡麵包
英式瑪芬〜滿福堡
【妞仔小日記11】麵包發酵Q&A
友善易上手〜雜糧貝果
【妞仔小日記12】24H超精實貝果店
 
●手作點心
大眾最愛經典款〜基礎戚風蛋糕
鹹甜派塔都適用〜通用塔皮
【妞仔小日記13】塔皮麵團與烤塔皮
改良的快速版本〜千層酥皮麵團
【妞仔小日記14】千層酥皮不敗祕訣
印度餅三口味〜泡泡餅、烙餅、蔥餅

作者序  享受下廚‧好好吃飯
 
 
　　送出最後一篇書稿時，有點不真實，恍恍然的問自己：「我完成了？」
「妞仔，妳的功課真的快交完了！」若不是編輯在信中如此回覆，我還真不敢相信這件掛在心中近兩年的計畫，真的來到尾聲。
 
　　2013年，分別在年初及年底一口氣出版了兩本著作後，我和出版社緊接著構思第三本書的內容。從第一本著作《超簡單、零失敗，我的第一堂甜點課》，是我初進廚房，對於烘焙一事充滿粉紅泡泡滿滿少婦情懷，所寫下。
 
　　第二本《從一個人到兩個人的小家微食堂》，我常笑說是我和格仔老公兩人在英國餓不死的飲食全記錄，有講求效率的簡單菜色，快煮速飽；也有豪華豐盛用來犒賞自己的虛榮料理。來到這一本《只想窩在家的休日好食光》，我想要分享廚房生活也能是享受，好好吃飯的心意。
 
「一招多式」的煮婦祕密
 
　　在英國，我和格仔老公兩口一家的簡單生活，「吃什麼？」是每天要問三次的問題。睡前，會先想好隔天的早餐，早餐過後要規劃午餐，接著安排時間上市場採買，午餐之後，緊接著是晚餐，幾點該把食材取出退冰，幾點開始洗洗切切，力求準時開飯，還是冒煙熱熱的！偶爾還有偷閒的午茶時間，排在午晚餐中間。若是說生活的主軸，繞著「吃什麼」還真不為過呢！
 
　　在如此日復一日的「吃什麼？」修煉中，「一招多式」是我在廚房裡玩出興趣的小祕密。會做白饅頭，當然就會做其他口味的饅頭，甚至各款包子；學會千層酥皮，雞肉派、番茄派、起司酥棒……，也不是問題。日曬番茄，可以夾麵包、做點心、做番茄湯；日常土司，也要天天有新意，有時候還要包餡；同樣的印度泡泡餅，我也不甘於一種作法，原味、蔥味，可炸可煎也能烙。下廚像是場腦力激盪，今天要挑戰試試新的食譜好呢？還是把上手的料理，加點新意舊變新呢？
 
將我多年心得獻給你們
 
　　英國出版的《BBC GoodFood》雜誌，是我每月固定訂閱的烹煮指南，其中書裡的食譜，強調皆由多組「食譜測試員」試做後拍板定案，除了藉此調整口味，也是確認用字遣詞是否能準確傳達，讓人人都能透過食譜重現出該有的滋味。
 
　　而書中的食譜，我也以這樣謹慎的心情組成「一人試吃團隊」！在我兩年釀一書的情況下，自己就試了好多次，同一食譜，由我實際多次試做，確認後才收錄，或許聽來吃力，其實回想起來一點也不。書裡全是自家日常菜色，早餐常吃的的土司、布里歐許、包子、饅頭，輪著做；書裡的甜點也是自家人吃或派對時招待朋友，輪番上陣做了好幾回。
 
　　這本書，我的每日廚房生活記錄要交給你了！之於自己，是生命裡，用兩年再度踏出的一步；之於讀者，這本書裡的料理，都是我的小餐桌會出現的食物，我私心偏愛的食物，很常做！把它交到你的手中，我可以很有自信的說：「跟著做，你也絕對能重現，也能成功端上你家餐桌。」這是我為你們寫的食譜書，若不能日日下廚，也希望你能用休假日，煮得開心愉快，好好吃飯。