食在有夠快，美味Possible!：132道快速料理，時間減半，美味加倍

　　減少在廚房料理的時間，就多一些全家在餐桌吃飯的小幸福

　　一家人在餐桌吃飯，談天說地，聊聊生活的大小事，一家人的心就在晚餐的時候凝聚在一起。但現代雙薪家庭的生活方式，趕趕趕變成很多媽媽每天的生活模式，趕著叫小孩起床，趕著送小孩上學，趕著上班，趕著下班，趕著回家做晚餐，做完晚餐又還得收拾，讓許多媽媽對做晚餐這件事，只能停在想想的階段，每次想要做，又考慮到時間，就還是算了。在沒有充裕的做飯時間下，久而久之為了求速度和方便，三餐全家人幾乎都在外面吃飯，而一家人一起在餐桌吃飯的幸福感也越來越少。

　　本書的所有料理，都秉持著3不「採買不麻煩、處理不費事、料理不費時」，3對「挑對食材、用對方法、絕對簡單」的原則，再經由作者實驗證明，依照料理的時間，分為5分鐘、10分鐘以及20分鐘，再細分蔬菜、蛋類、肉類、海鮮以及湯品，以及吃一週也不膩的週間料理，讓大家可以依照自己的時間，自行挑選配搭成今天的餐桌Menu。在有限的時間也能讓餐桌上充滿了香味、美味、幸福味！

 

作者簡介

劉家卉 Vivien

　　美食、料理部落客，Yahoo美食摩人，經營「ViVi寶貝的寶貝餐」，曾入圍2009年全球華人部落格年度最佳生活情報部落格，2011中時嚴選部落格。

　　同時也是上班族媽媽，為了家人的健康，拒絕三餐老是在外，堅持晚餐自己做，因此，做菜永遠跟時間挑戰，如何做才能快速、美味又健康，三者兼顧。

　　在部落格中長期發表”快速上菜”，喜歡用好的食材，做好吃又簡單的菜。

　　ViVi寶貝的寶貝餐
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作者序
減少在廚房料理的時間，就多一些全家在餐桌吃飯的小幸福

PART1 週休二日的準備
做好計劃，買菜不麻煩
做好分類與保存 食材處理不費時
一定要學會的週間料理 變化升級吃一週也不膩
假日肉燥
假日肉丸
清燉牛肉湯
愛爾蘭燉牛肉
子薑牛腱
雙味肉丸燉白菜
蘿蔔絲鱸魚湯
八寶辣醬
迷迭香烤雞腿
瑞士雞翼
廣式臘腸雞燉芋
葡國雞

PART2  5分鐘快速料理
蔬菜、蛋類
蒜味沙茶玉米  吞舌菜  奶油筊白筍
甜豆金針菇  咖哩洋蔥炒蛋  豆腐拌四季豆
芹菜拌豆皮  醋溜土豆絲  蒜香麻油花椰菜
蝦皮柴魚高麗菜
肉類
黃金豆腐肉末丼飯  番茄肉燥麵線  白木耳炒雞片
和風麻醬雞絲蒟蒻麵  韓式泡菜炒豬肉  沙嗲羊肉
香根牛肉  鳳梨牛肉絲  洋蔥豬肉飯捲
椒鹽里肌肉
海鮮
百香果蝦球  燻鮭魚酪梨貝果  鮪魚通心粉
義式涼拌蜜瓜蝦仁  煙燻鮭魚炒蛋  味噌軟絲
櫻花蝦韭菜厚蛋燒  奶油煎干貝  檸檬拌軟絲
烤蝦沙拉  黃金蝦仁  義式番茄魚片
銀芽鮑魚絲
湯品
西湖牛肉羹  川丸子湯  番茄濃湯
絲瓜蛋花湯  酸溜魚羹  金針菇波菜味噌湯
薑絲海帶芽小魚湯

PART3  10分鐘省時料理
蔬菜、蛋類
涼拌蔬菜通心粉  魚香涼薯  韭黃炒蛋
雪裡紅肉絲炒毛豆  A菜拌豆干  日式蔬菜蛋捲
豆酥高麗菜  牛奶白花椰  皮蛋蒼蠅頭
肉類
麻油羊肉麵線  日式炒烏龍麵  番茄肉燥哨子麵
照燒豬肉潛艇堡  乳酪雞排沙拉  免治牛肉滑蛋飯
佃煮海帶結五花  豆干牛肉絲  川味魚香烘蛋
海鮮
西芹魚片  XO醬炒魚片  茄汁鍋巴蝦仁
龍井蝦仁  蒜泥蝦佐粄條  蒜泥鮮蚵
燒酒蝦  金沙海鮮豆腐羹  蒸酒蛤
金針菇炒蛤蜊  五味中卷  海鮮天婦羅
生菜蝦鬆
湯品
廣式莧菜肉燥羹  蟹肉蔬菜羹  蝦泥玉米餃
小黃瓜滑肉湯  蜆蒜精力湯  鹹蛋卦菜湯
黃豆芽番茄湯  竹笙鮮菇湯  泰式酸辣海鮮湯

PART4  20分鐘澎湃料理
蔬菜、蛋
家鄉白菜  韓式涼拌白蘿蔔絲  梅干芋頭
起士焗波菜  蜂蜜烤南瓜  焗烤洋芋盅
日式蒟蒻雜煮  日式高湯燉大根  烤櫛瓜佐春天白醬

肉類
壽喜鍋  醬燒杏鮑菇雞腿  豉汁蒸排骨
港式XO醬臘腸飯  烤牛肉香料麵包  外婆的蛋肉餅
椰汁咖哩牛肋條  泰式雞肉義大利麵  泰式溏心蛋烤雞溫沙拉  
花雕雞鍋  照燒雞肉起士串燒
海鮮
清燉豆腐獅子頭  喜相逢南蠻漬  梅香海鮮藕夾
家庭版豪華散壽司  明太子奶油焗魚片  焗烤白醬海鮮通心粉  
日式蟹肉蒸蛋  蜂蜜芥末起士煎魚片  無派皮燻鮭魚蘆筍鹹派  
蒜泥鮮蝦蒸角瓜  海鮮土司盒
湯品
大黃瓜雞肉丸湯  外婆的撥魚兒  芋頭米粉湯
魷魚螺肉蒜  港式碗仔翅  莧菜魚片羹
海鮮玉米湯  新英格蘭蛤蜊濃湯  起士花椰菜濃湯

一週餐桌Menu