手作義大利麵聖經：法國食譜天王從麵團開始，教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵

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手作義大利麵聖經：法國食譜天王從麵團開始，教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵

作者：著：瓦雷西‧杜葉、攝影：皮耶路易‧威爾／譯者：陳惠菁　
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期：2016-02-19
語言：繁體書

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圖書名稱：手作義大利麵聖經：法國食譜天王從麵團開始，教你做出道地的義大利麵、寬麵、千層麵、貓耳朵麵

從製作麵團到漂亮盛盤上桌，超乎想像的簡單！
跟著本書，你也能做出經典風味的40道義大利麵！

本書帶你從製作麵團開始，各式義大利麵的麵條做法，包括有義大利麵、扁麵、寬麵、方麵、貓耳朵麵、蝴蝶麵、千層麵、義大利麵捲、義大利餃、義大利餛飩、義式麵疙瘩等等，清楚的步驟說明，非常容易吸收及理解。

除了麵條製作，也提供了基本和多變的料理手法，及常見搭配醬料的製作方法，讓你可以利用自製的手工麵條，做出一道又一道令人食指大動的義大利麵。

無論是想為自己的小店設計菜單，或是想在家輕鬆享用，跟著法國食譜天王的烹飪祕方，學習並製作出最正統、美味、多樣風味的義大利麵料理！

作者簡介：

著╱瓦雷西‧杜葉（Valéry Drouet）

瓦雷西‧杜葉，法國烹飪造型設計師，亦是出版過50多部食譜書的暢銷作者，並從事食材、食物的拍攝工作。

攝影╱皮耶路易‧威爾（Pierre-Louis Viel）

皮耶路易‧威爾，攝影師，攝影作品大多完成於他的個人專業工作室。

兩人合作已逾15年之久，合作出版的食譜書有《手作義大利麵聖經》、《手作醬汁聖經》、《漢堡聖經》等作品。

譯者簡介：

陳惠菁

關心與食物相關的全球議題，樂在以旅人的足跡，去尋訪食物的百般原味：在花蓮吉安黃昏市場，覓得一罐滿溢檸檬香的馬告。在秋天的清州，巧遇火鍋與烤物的禮讚。在西西里島濃濃阿拉伯風建築的石板巷弄中，嗅聞到凝聚日光香氣的番茄乾。

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義大利麵
香炒牛肉義大利麵
蝦夷蔥醬燒明蝦義大利麵

扁麵
芥末籽扁麵佐香煎牛肉
巴西利扁麵佐香煎雞肉
墨魚汁扁麵佐魷魚
蛤蜊扁麵

寬麵&寬扁麵
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罌粟寬麵佐黑胡椒醬佩克里諾乳酪&直布羅陀肉腸
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方麵&寬帶麵
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貓耳朵麵&蝴蝶麵
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香草雞蛋貓耳朵麵沙拉

千層麵
帕瑪森乾酪千層麵
番紅花千層麵佐檸檬百里香貝殼海鮮

義...

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