手作醬汁聖經：法國食譜天王教你做出經典西式醬汁，塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等

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手作醬汁聖經：法國食譜天王教你做出經典西式醬汁，塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等

作者：著：瓦雷西‧杜葉、攝影：皮耶路易‧威爾／譯者：陳惠菁　
出版社：英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期：2016-02-19
語言：繁體書

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圖書名稱：手作醬汁聖經：法國食譜天王教你做出經典西式醬汁，塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬等

畫龍點睛的美味魔法師，醬汁當之無愧！
30種必學的西式醬汁做法＆美味食譜，豐富你的料理生活

塔塔醬、凱撒醬、白醬、番茄醬、荷蘭醬……簡單易學、學會了就可以讓料理大大增色的經典西式醬汁，全都在這本書當中！

想要讓各色食材展現出最佳的口感及味道，最好的辦法就是活用「醬汁」來製造變化！合適的醬汁，不僅能為菜色提味加分，更是讓料理呈現不同風情的美味小祕訣。

30種西式醬汁的道地製作方法，並搭配介紹了利用醬汁料理而成的菜色，讓你在學習到醬汁的做法之後，可以立即應用、華麗上菜！

作者簡介：

著╱瓦雷西‧杜葉（Valéry Drouet）

攝影╱皮耶路易‧威爾（Pierre-Louis Viel）

瓦雷西‧杜葉，法國烹飪造型設計師，亦是出版過50多部食譜書的暢銷作者，並從事食材、食物的拍攝工作。

皮耶路易‧威爾，攝影師，攝影作品大多完成於他的個人專業工作室。

兩人合作已逾15年之久，合作出版的食譜書有《手作義大利麵聖經》、《手作醬汁聖經》、《漢堡聖經》等作品。

譯者簡介：

陳惠菁

關心與食物相關的全球議題，樂在以旅人的足跡，去尋訪食物的百般原味：在花蓮吉安黃昏市場，覓得一罐滿溢檸檬香的馬告。在秋天的清州，巧遇火鍋與烤物的禮讚。在西西里島濃濃阿拉伯風建築的石板巷弄中，嗅聞到凝聚日光香氣的番茄乾。

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