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食品微生物學

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圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:食品微生物學
  • 圖書簡介

    本書內容確切說明食品微生物學的理論與相關應用,各章節段落分明、清楚易懂。
    提供最新食品中毒統計資料,並分析近年來市售食品與微生物相關的問題。
    各章起始有學習目標和重要字彙,讓學習者可立即明白學習重點。
    各章附有相關圖、表與照片輔助說明,例如:食品微生物的檢測工具。
    書末附有專有名詞與微生物索引,讓學習者可快速搜尋相關字彙。

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