膳食療養學實驗

□本書依疾病及飲食型態的不同共分為10章35個實驗，每一實驗設有前言、目的使讀者了解各治療飲食之定義，並清楚相關飲食原則。
□為使讀者更能融會貫通，各實驗中設有飲食設計範例，使學生更清楚如何依不同的病情需要設計相關飲食計畫。
□於各實驗後設有問題與討論，可引導讀者深入思考實驗之意義。

膳食療養學實驗一書自出版以來，感謝各界對此書陸續提出許多寶貴的意見，有鑑於各項相關資訊的日益更替及教學用書後的評論，希望藉由此次改版調整部分的內容並更新資訊。期望讀者能夠習得膳食療養學的基本知識，並將各項實驗的操作流程與應掌握重點應用於日常生活中，以達理論與實務兼具之效果。
最後感謝謝淑玲、舒宜芳、陳信宏、陳燕華、廖淑芬、楊惠婷、蔡文騰、劉金華、陳怡璇、廖美玲、吳佳娟、楊新玲、王美瓔、陳美芳、劉沁瑜、余雅美、詹仲舒、蕭國鳳與林錦華老師於教學繁忙之餘的協助，使本書得以順利出版，本公司特此謹致謝忱。本書雖經審慎編撰，亦難免有疏漏之處，尚祈各先進與讀者不吝指正、賜教，以供再版更正，使本書更臻完美，嘉惠後輩。