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金石堂
iRead灰熊愛讀書烘焙初學者入門、進階者必備BOOK！
麵包攪拌工法大揭密▸ 燙種、老麵、液種等，帶你一次學；
蛋糕拌合法零藏私▸ 粉油拌合、全蛋打發等，必學攪打方式；
中式點心必學▸ 油皮、油酥製作，和餡料製作、配搭，全揭祕；
西式小點必修▸ 擠花餅乾、雪花餅、司康等不敗甜點，一本蒐；
＼讓你跟著操作，輕鬆做出美味甜點！／
☾圖文步驟＝各式工法大公開☽
◆吐司、甜麵包、餐包、軟歐包、貝果，運用不同製作工法：直接法、中種法、老麵法、液種法一次呈現。
◆磅蛋糕、馬芬、費南雪、瑪德蓮、生乳捲、波士頓派，運用不同製作方式：粉油拌合法、全蛋打發、油糖打發法、蛋白打發法完整呈現。
帶你從不同工法、製作方法中實際學習，理解各式操作方法，再進一步搭配應用，新手、熟手必備的一本書！
☾TIPS貼心提醒＝作者暖心陪伴☽
製作過程中句句TIPS，不忘叮嚀細節與說明原因，讓操作者能在操作中理解，並融會貫通，在每次的製作過程中，累積更多信心；在出爐的成品中，吃下口口美味與滿足！
☾達人暖心食譜＝陪你度過各個日子☽
在一年365天中，日日陪伴你度過每個日常、節慶等小日子食譜書。
◆蛋黃酥、綠豆椪、螺旋酥等，各式酥餅陪你歡度佳節。
◆擠花餅乾、壓模餅乾、雪花餅、達克瓦滋、甜鹹司康等美味小點，陪你度過每一天。
用易操作的方法、簡單的材料，做出美味小點，讓你在家輕鬆烤，日日都有烘焙香，療癒且滿足你多變味蕾！
本書特色
▸新手友善✕圖文步驟Step by step
份量適合小家庭，可手拿食譜直接製作，搭配圖文步驟，讓你用家庭烤箱輕鬆開工，Step by step走向成功！
▸關鍵細節✕零失敗私宅烘焙
油糖打發、全蛋打發、蛋白攪打等在操作中須知的溫度、細節；以及輕鬆捲出不斷裂的生乳捲、麵包整型方式、中式點心內餡處理與製作手法等操作須知，零藏私告訴你！
▸易取得食材✕做出美味甜點、麵包
運用簡單、易取得食材，製作出常溫蛋糕、麵包、中西式甜點等令人驚呼的美味，帶你將烘焙，成為美好生活的一環！
