你在渴求什麼？：揭開理想體重、生活幸福、身心平衡的秘密

名人推薦：王浩威（精神科醫師）

許皓宜（諮商心理師）

許瑞云（身心靈醫師、暢銷作家）

黃日燦（眾達國際法律事務所主持律師、台灣併購與私募股權協會理事長）

賴佩霞（魅麗雜誌發行人、身心靈老師、作家）

（按姓氏筆劃排序）

「飲食的背後是有渴求的——這個道理我曾經深深體會。……十分樂見喬布拉博士在《你在渴求什麼？》這本書中，開宗明義地點出這個道理。就像一位智者，把我們原本不懂的，全都串成完整；所有的答案，都在這本書裡。」

──諮商心理師許皓宜

「狄帕克．喬布拉醫師是美國著名的新時代身心靈健康領導者，...

飲食、體重與飢餓

如果你想回復理想體重，你有兩個選擇：你可以節食，或是嘗試其他方法。這本書告訴你的是其他方法。節食內含錯誤的動機，這也是為什麼節食很少能真正達到你渴望的目標。執行節食的每一天，都需要跟飢餓奮戰，並跟自制力對抗。

減重若要成功，你需要感到滿足。如果你將身體的飢餓訊號帶回到平衡狀態，想吃東西的衝動就會變成你的盟友而非敵人。如果你相信身體知道你需要什麼，你的身體就會好好照顧你，而不是反擊你。這一切關鍵在於直接取得連結心靈和身體的訊息。

　　身體傳給大腦最有力的化學訊息之一就是飢餓。一個人吃完一餐後，不可能立刻感到飢餓；下午吃過點心以後，也不應該緊接著吃第二份或第三份點心。然而，我卻經歷過這樣的事，相信許多人也曾跟我一樣，這表示飢餓感是獨立於食物而存在。

當你發現自己吃太多時，需要改變的就是這樣的飢餓感。飲食衝動和錯誤的飢餓感，與讓你的身體得到所需的燃料，大相逕庭。你的身體不是一台油耗量超大的車，這是無數訊息進出大腦後的生理表現。進食這種行為涉及你的自我形象，也跟你的習慣、記憶與條件制約有關。減重的關鍵在於心靈，當心靈得到滿足，身體就不再渴求太多食物。

身心取向的方法會對你有用，因為這種方法只要求一件事：找出你的滿足感來源。光是食物無法讓你滿足。

有了覺察，所有一切都將成為可能。這看似矛盾，不過要減輕體重，你必須滿足自己。如果你能用其他方式獲得滿足，食物就不再是個問題。食物從來都不是問題。吃東西自然會覺得開心，暴飲暴食卻不是。幾世紀以來，人們都是用盛宴來歡慶生命，有些慶典像是婚宴或退休晚宴，可能是一個人生命中最精采的一幕。哪個小孩不會在生日蛋糕出現時興高采烈？

　體重過重的起源其實相當正面，是來自食物的自然養分。食物滋養了我們，然而當「吃」這件事出了差錯，我們就會在短期愉悅（像是嘗一口美味的巧克力冰淇淋）和長期痛苦（長年過重引發的許多毛病）之間拉扯。

既然如此，正常飲食為什麼會開始惡化成過度飲食呢？答案很簡單：缺乏滿足感。你開始用大吃大喝來填補空虛。回想我當住院醫師時，我才二十幾歲，現在的我可以看見不良的飲食習慣是如何形成自我暗示。我回到家時，因為整天在醫院勞累奔波而筋疲力竭。我的心裡還掛念著好幾個病人，有些仍處於病危之中，而在家等著我的，是我心愛的太太以及她親手烹煮的晚餐。

在工作忙個不停之際，我只能匆匆按下咖啡機、隨手抓些零食，再加上睡眠不足，我真的沒有注意到自己在吃什麼。我進門的時候，通常會來杯飲料，還有躺在某處的半包香菸。

想要出現轉機，就要更有覺察，這是我在本書提出的解決方案。 首要規則是停止干擾自然運作。在自然的狀態下，大腦會自主地控制飢餓。當你的血糖降到某個程度時，會有訊息傳送到腦中負責調節飢餓感，像一個杏仁大小、名為下視丘的區域。當下視丘收到血糖降低的訊息，就會分泌荷爾蒙使你感到飢餓；而當你吃得夠多時，荷爾蒙的反向作用會使你不再感到飢餓。這種血液和腦部之間的回饋循環會自行運作，數百萬年來皆是如此。

但在人類身上，飢餓感很容易受到干擾。我們的情緒感受，可能讓我們暴飲暴食或完全食不下嚥。我們可能分心而忘記吃東西，或者執迷地一整天想著食物。然而，我們永遠都在尋求滿足，除了食物以外，還有很多東西可以填補空虛。欲望因需求而生，起始於最基本的東西：每個人都需要感到安全無虞、每個人都需要感到被撫慰、每個人都需要感到被愛與被欣賞、每個人都需要感到自己的生活與他人相關，並且意義重大。

　　如果這些需要都能被填滿，食物就只不過是眾多的樂趣之一。

飲食、體重與飢餓

如果你想回復理想體重，你有兩個選擇：你可以節食，或是嘗試其他方法。這本書告訴你的是其他方法。節食內含錯誤的動機，這也是為什麼節食很少能真正達到你渴望的目標。執行節食的每一天，都需要跟飢餓奮戰，並跟自制力對抗。

減重若要成功，你需要感到滿足。如果你將身體的飢餓訊號帶回到平衡狀態，想吃東西的衝動就會變成你的盟友而非敵人。如果你相信身體知道你需要什麼，你的身體就會好好照顧你，而不是反擊你。這一切關鍵在於直接取得連結心靈和身體的訊息。

　　身體傳給大腦最有力的化學訊息之一就是飢...

【推薦序】身體、情緒和心念，密不可分／身心靈醫師、暢銷作家 許瑞云

狄帕克．喬布拉醫師是美國著名的新時代身心靈健康領導者，也是一位暢銷作家，本書提供他歷年來指導病人恢復身心整體平衡的洞見和臨床經驗，非常值得一讀。

台灣的肥胖人口愈來愈多，根據國民健康署2013年的調查，18歲以上有高達百分之四十的人體重過重或肥胖，在診間我也有不少苦於體重過重而來求診的病人。事實上，除了飲食不當和缺乏運動之外，過重的原因還有很多，包括覺察力、情緒、人際關係等因素，都可能影響一個人的胖瘦。

書中作者從各種可能造成肥胖的因素切入，引領讀者一步一步學習身心靈的覺察和轉換。讀完本書，領略其中的真義，能讓人改變的不僅是體重，還能幫助我們心靈更健康、家庭更幸福、生命更和諧。

身體、情緒和心念是密不可分的整體，一旦我們懂得改變生命的故事，朝著正向發展，我們的身體自然會跟著產生改變，活得更健康！

【推薦序】飲食的背後是有渴求的／諮商心理師 許皓宜

飲食的背後是有渴求的——這個道理我曾經深深體會。

不知道從什麼時候開始，我狂愛上珍珠奶茶。想當然耳，一天一杯（有時還不止），成為我身材變得不再纖細、也不那麼健康的起源。

有趣的是，這些垃圾食物對身體的危害，我並不是不知道。但每次聽到飲料店的老闆說：「不好意思，珍珠賣完了！」的時候，心裡仍會升起一把無名火；特別是當工作壓力越大的時候，珍珠奶茶的吸引力就越強烈。我逐漸無法駕馭自己的飲食，甚至被食物給控制著。

某天，因為工作需要，我得去幫一群想要減重的人，上一些心理方面的課程。在那之前，我受邀進到這個團體中，聆聽他們如何談論自己一路以來的心路歷程。

我的一位同行是這個團體的帶領者。他讓參加團體成員在紙上描繪出自己從小至今的體重變化，並標出改變的時間點，以及那些時間點上曾經發生的事。我在旁觀之下，也忍不住拿起筆來加入他們。

神奇的是，當我整理自己體重變化的時間點時，18歲的回憶突然湧上心頭：當年，我因為用語文專長申請考上大學，不需要和其他同學一樣參加7月的大學聯考，學校便讓我提前在3月就開始放暑假。

在那之前，我是個生活規律、不曾離家的孩子，被父母和學校嚴格賦予認真念書的責任；直到考上大學的那一刻，我似乎才了結這個積欠長輩的債務，於是不顧家裡的反對，利用那幾個月的時間，跑到民歌餐廳去上夜班。

當時，我的打工項目之一是：在飲料吧檯上為客人搖出一杯杯的珍珠奶茶（而且是用超大啤酒杯裝的size）。當時，還不懂得自由真諦的我，好像只是急於要呼吸得來不易的新鮮感，於是搖著搖著，我逐漸愛上了珍珠奶茶的味道……。是啊，這絕不只是珍珠奶茶的味道而已！也是那才剛滿18的我，渴望自由的味道。

想通這一點後，我的「珍珠奶茶匱乏症」便自然消失了。我不再因為奶茶不能加珍珠而感到生氣——因為我明白，長大後的我，已經有能力給自己真正的自由。

十分樂見喬布拉博士在《你在渴求什麼？》這本書中，開宗明義地點出這個道理。就像一位智者，把我們原本不懂的，全都串成完整；所有的答案，都在這本書裡。

減肥是不能勉強的，就像節食也不能成為一種剝奪。唯有當我們懂得自己渴求的是什麼，所有被我們挑進嘴裡的食物，才讓生命變成一種美好的享受。

【推薦序】請回到主人的角色，照顧身心靈／魅麗雜誌發行人、身心靈老師、作家 賴佩霞

關注狄帕克．喬布拉已有將近三十年的時間。出生於印度，23歲到美國求學、行醫，從年輕時代就喜歡寫作的他，如今已是全球最知名的另類醫學或稱替代醫學的重要推手。他的著作等身，已超過八十本，觸及的議題涵蓋了幾乎所有我們可以想到的，其最主要的核心概念無非是：我們要為自己的人生負起最大的責任。

傳統西醫的概念通常是：過你想過的生活方式，反正生病了，找醫生就是了。醫療體系不斷研究、發明新的科技，當身體出現病變，不用擔心，絕對有足夠的藥物或技術可以幫助你消滅病源，延長壽命。然而，一些有智慧的專業醫療人士開始思考，這樣對嗎？不斷擴大、增長的醫療系統，是否真的是人類最終的福祉？

所有的發展來到了極至，總不免讓人思考：我們真的要把自己的生命品質完全交給醫療系統嗎？人活著，優質的生活品質不才是最重要的根本嗎？於是東方的醫理哲學便開始喚醒某些西方醫學的偏執。「我要為自己的健康、生活品質負起完全的責任。」這表示，我們要好好照顧自己的身心靈健康，為自己的生命品質把關。

也許因為接觸印度心靈文化多年，喬布拉的論點與我這方面的理解相應。我雖然不敢說絕對是最注重健康飲食的人，但是在心靈品質上的關照，我絕不含糊。一個人存有的思想、概念深深影響著我們的身體狀況，而以現代人的健康標準來看，我們的腦袋、心智似乎都還有很大需要淨化的空間。

此書雖然是從人跟食物的關係切入，但其目的卻是要我們透過有形的食物攝取，來提醒、檢視自己對心智健康的關注。比起美國，台灣人在這方面的確幸運許多。全民對健康意識的抬頭，無形中也會提醒身邊周遭那些平時無視生活品質的朋友，「何不嘗試選擇好好愛惜自己的身體！」就像戒菸一樣，當身邊的人都開始棄菸，原本視為「理所當然」的想法可能會因為朋友的影響，慢慢跟著鬆動。

雖然美國人過胖的比例比我們嚴重許多，但也正因為我們有好的環境，好的知識教育、健康環境，才會有如此算是不錯的好現象。如前面所言，我們每一個人對於健康的重視不容小覷，因為我們就是身邊好友最直接的影響媒介，當我們自己的身心健康，就是帶給周圍環境最珍貴、最有力的淨化。

常常在美國跟老外親友一起用餐的時候，看著他們毫無節制的飲食習慣，不免在心裡默默為他們擔憂。他們常常歪著頭問我說：「妳怎吃這麼少？不好吃嗎？」我的回答通常是：「真的很好吃，我吃這樣就飽了。」接下來他們就會說：「妳那麼瘦，幹嘛還那麼節制？」我說：「就是因為節制，才不會太胖。」當然，提到食物，通常人們第一個反應就是胖瘦的問題，但是我希望各位看完這本書以後，對食物有更深一層的理解跟洞悉。

這是一本相當好的書，它提醒我們，食物是維持我們生命品質最重要的物質。透過有意識精心挑選的食材、食物，讓我們回到該扮演的主人角色。別再讓內心無意識的貪婪、不滿足的填充習慣，繼續把自己困在一個囫圇吞棗、消磨健康的受害者位置，枉費老天給我們這麼珍貴，得以活在這個世界，與人分享智慧的最主要資產——身體。

無益的渴望會損害我們的健康，受損的健康會影響我們的判斷。就讓我們重新敞開對食物的好奇，透過關注，更深入了解自己的制約與可能性。讓我們相互支持，為這塊土地的身心健康奉獻些許綿薄之力。或許，這就是我們內心深處最大的滿足。謝謝作者的提醒。

【推薦序】身體、情緒和心念，密不可分／身心靈醫師、暢銷作家 許瑞云

狄帕克．喬布拉醫師是美國著名的新時代身心靈健康領導者，也是一位暢銷作家，本書提供他歷年來指導病人恢復身心整體平衡的洞見和臨床經驗，非常值得一讀。

台灣的肥胖人口愈來愈多，根據國民健康署2013年的調查，18歲以上有高達百分之四十的人體重過重或肥胖，在診間我也有不少苦於體重過重而來求診的病人。事實上，除了飲食不當和缺乏運動之外，過重的原因還有很多，包括覺察力、情緒、人際關係等因素，都可能影響一個人的胖瘦。

書中作者從各種可能造成肥胖...

【前言】覺察是減重的關鍵

開啟新人生的旅程

此時此刻，一股巨大的浪潮正在改變人們的生活。這股浪潮正席捲各個面向。人們愈來愈不能接受加工食品內的毒素，「有機」這兩個字儼然已成為主流。改吃素食的人數之多可說是前所未有，而一直以來我們都知道這種生活型態有益健康。人們已經覺醒認清新的現實，全新的飲食方式正快速崛起。

我大約在五年前投入這股浪潮之中。那時我已經算是有「良好」飲食習慣的人，我沒有吃太多紅肉，而且很久沒有碰酒精或香菸這類明顯有害的東西。我很享受我吃的食物，而且我吃我喜歡的食物。然而，當我瀏覽醫學文獻，每天都有新的發現。在糖與肥胖、酒精與睡眠周期紊亂、單一碳水化合物與糖尿病之間，有各式各樣的關聯，而許多研究都發現這些食物會導致體重過重。

雖然我的飲食習慣「良好」，但我還是成為統計數字之一，加入三分之二過重或肥胖的美國人之中。儘管我受過醫學訓練、具備動機、習慣良好、遠離毒素，而且可以吃任何我想要的食物，但我還是成為了統計數字的一部分。我也知道節食只是徒勞無功，許多研究已經一再證實，反彈效應不止會讓你恢復節食過程中失去的體重，還會再增加2～5公斤。這些多餘的重量，就是你的身體在對你吶喊：「你在剝削我，別再這麼做了。」

我的解決之道是採取理想飲食，尤其晚上多半都能做到。就我所知的一切醫學證據，沒有理由讓我不這麼做。

我拒絕所有加工食物。我吃最純淨的食物，永遠選天然的，而且盡可能有機。我不吃發酵食物，像是乳酪，我戒絕精緻白糖，我徹底減少鹽量，我放棄紅肉，主要吃雞肉和魚肉，且朝吃素的方向前進。我只喝純水，我致力於獲得適當的睡眠。

每件事都有關聯，所以一夜好眠也是我新飲食方法的一部份。缺乏睡眠會使得負責讓你感到飢餓或飽足的兩種荷爾蒙（瘦素和飢餓素）失去平衡。睡不好的人，身體會停止傳送正確的荷爾蒙訊息，因此容易吃得太多。腹部脂肪也會擾亂這些荷爾蒙，最後會變成一種永動循環，非但很不健康，還有潛在的危險。

我不擔心自己會變成極端狂熱分子。我的新飲食中沒有半點強迫的成分，我並沒有受恐懼或擔憂所驅使。只是「常態」的美式飲食已經走入不健康的極端。

　　美國人平均一年吃進68公斤的糖，大量的空熱量只會嚴重破壞胰島素濃度和血糖。再說我們對加工食品太過著迷了，它佔美國人飲食的百分之七十左右，只要看看你家附近的超市就知道。整排走道的貨架上，堆滿了餅乾、脆片、零食、汽水、冷凍比薩和冰淇淋。

我之所以坐下來寫這本書，是因為我採取的「覺察飲食」方式，讓我的身體更加輕盈，甚至在我減掉8公斤之前就這麼覺得，而且我毫不費力就達成目標。

我不再做無意識的事，像是在吃飯時講手機。何不全心享用你正在吃的東西？我也不再剝削自己，現在我的飲食跟我的身體合拍，每一餐都令我滿意，因此我的心情也變好了。雖然我一向是個精力旺盛的人，但我擁有了前所未有的能量與輕盈感。想翻越讓你體重上升的障礙，無論是小小的阻礙或重重困難，我只能重複告訴你這些存在已久的健康飲食建議很好，只是缺少如何改變的方法。

　　關鍵在於覺察，一切障礙都起源於心智。

　　身體，是你此生做何選擇的生理反應。知識很重要，但更多更好的建議並非健康飲食的根本解決之道。解決之道在於改變你的覺察。

　　我決定讓人們了解改變覺察有何作用、如何達成，以及原因。如果不這樣，即便提供改善飲食的最佳建議，仍是局限在有限的身體概念。嚴格執行「良好」飲食習慣、遵行一套規則且絕不允許違背的人，也不是令人開心的狀態。

　　但改變覺察之後，原本根深柢固、自我毀滅的一切行為，都能夠輕易地改變。你無法控制沒有覺察到的事物。如果在你鞋裡有顆石子，你一定會立刻移除，疼痛的訊號也會立刻讓你知道，有什麼事情不太對勁。但沒有好好地吃卻不是這樣，它時常不會傳送疼痛的訊號，但有害的效果卻是漸進、無聲無息的，而且在看不見的地方發生。要注意到自己的內在出了什麼差錯，你必須獲得新一層的覺察，唯有那時你才能開始改變。

因此，如果你已經過重或覺得笨重遲緩，感覺沒什麼精神，或對自己的身體形象感到不愉快，常回想年輕時自己看起來和感覺有多好，這本書就是為你而寫的。書中將帶給你許多驚喜和發現，其中最重要的是，了解到理想體重是你存在的最自然狀態。在探尋更好的生活方式，超越減重目標的過程中，你的身體可以成為你的最佳夥伴。覺察能讓你發現許多意想不到的解決方式，這就是我所謂的實用智慧。

讓我們一起向前——這趟旅程如此令人興奮，你可以帶著真正的熱情投入這股浪潮，你將知道自己看起來會有多麼美好，而且感覺有多麼美好。

【前言】覺察是減重的關鍵

開啟新人生的旅程

此時此刻，一股巨大的浪潮正在改變人們的生活。這股浪潮正席捲各個面向。人們愈來愈不能接受加工食品內的毒素，「有機」這兩個字儼然已成為主流。改吃素食的人數之多可說是前所未有，而一直以來我們都知道這種生活型態有益健康。人們已經覺醒認清新的現實，全新的飲食方式正快速崛起。

我大約在五年前投入這股浪潮之中。那時我已經算是有「良好」飲食習慣的人，我沒有吃太多紅肉，而且很久沒有碰酒精或香菸這類明顯有害的東西。我很享受我吃的食物，而且我吃我喜歡的食物。然而，當我瀏...

推薦序　身體、情緒和心念，密不可分／許瑞云
推薦序　飲食的背後是有渴求的／許皓宜
推薦序　請回到主人的角色，照顧身心靈健康／賴佩霞

概論
覺察是減重的關鍵
1 開啟新人生的旅程
2 身心連結

第一部
全人的解決之道
3 改變你的故事，改變你的身體
4 純淨、能量與平衡
5 我應該吃什麼？

第二部
喚起你的意識
6 覺察的喜悅
7 自我調節：讓你的身體照顧你
8 情緒健康是種選擇
9 靈魂的清明

第三部
驚喜與滿足的私房食譜
10 為純淨、能量與平衡而調製的食譜
早餐輕食／開胃菜／湯品／主菜與配菜／
沙拉／調味品／沾醬與醬汁／甜點／飲料

致謝

推薦序　身體、情緒和心念，密不可分／許瑞云
推薦序　飲食的背後是有渴求的／許皓宜
推薦序　請回到主人的角色，照顧身心靈健康／賴佩霞

概論
覺察是減重的關鍵
1 開啟新人生的旅程
2 身心連結

第一部
全人的解決之道
3 改變你的故事，改變你的身體
4 純淨、能量與平衡
5 我應該吃什麼？

第二部
喚起你的意識
6 覺察的喜悅
7 自我調節：讓你的身體照顧你
8 情緒健康是種選擇
9 靈魂的清明

第三部
驚喜與滿足的私房食譜
10 為純淨、能量與平衡而調製的食譜
早餐輕食／開胃菜／湯品／主菜與配菜...