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主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開

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主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開 主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開

作者:秋元櫻 / 譯者:張華英 
出版社:瑞昇文化
出版日期:2015-05-28
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開

東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開
料理出發點是「各位的笑臉」
 日本東京超人氣法式小酒館Morceau主廚.秋元櫻親自教導法式料理美味秘訣,調整為在家也可以輕鬆完成的菜單,不用預約和排隊,也可以享受到五星級的法式料理。
 本書以主餐作為分類,肉料理、海鮮料理以及蔬菜料理,另附番外篇湯品、甜點以及醬料的介紹,部分穿插著沙拉及沾醬的製作,不僅可以當作家常菜,甚至用來當作款待客人的料理都不成問題!
 強調「笑容」為料理中心思想,想著家人滿足的微笑,加入「愛」的調味料,製作出來的料理肯定是最高級的美味,事不宜遲,今天就親自下廚,讓親朋好友品嘗看看吧!

【本書特色】
在家能完成的頂級料理☆
超萬用家常菜、宴客菜,甚至當作派對餐點都合適
超美味人氣主廚親自教,新手也可以簡單輕鬆駕馭
超精緻專屬的法式美味,不用排隊不用預約自己來
超幸福加入愛的調味料,比起任何高級餐點更溫馨
☆今天換你做主廚

作者簡介:

秋元 櫻 Akimoto Sakura

1980年出生於福井縣。大學畢業後,曾在知名航空公司任職,隨後進入調理師學校就讀。在東京新宿的「MONDE-CAFE」學習、累積經驗,後師事於白金的「AU GAMIN DE TOKIO」的木下威征氏,爾後獨立。2009年,與身為侍酒師的丈夫一同在目黑開設法式家庭料理餐廳「Morceau」。溫和風味和體己服務深獲好評,成為時時客滿的人氣名店。多次因電視拍攝或介紹而在電視上出現,亦有雜誌刊載採訪介紹。

http:// morceau.pinoko.jp/


目錄
肉料理
雞肉厚捲 8
雞肉和馬鈴薯的凍肉塊 9
香草和雞肉的Taboulé 10
雞肝奶油凍 11
潤澤晶透雞胸肉佐鮮彩香味蔬菜 12
Morceau炸雞塊 13
唐多里烤雞的牙籤料理 14
雞肉拌炒羅勒佐黑橄欖的牙籤料理 14
煙燻鴨肉佐柳橙沙拉 15
豬肉抹醬 16
店家特製火腿 嫩白生火腿 17
Pâte de champagne 18
奇異果和奶油乳酪的生火腿包 20
生火腿和白蘿蔔的開胃冷盤 20
鮮蝦和生火腿的豔彩開胃冷盤 21
烘烤牛肉 23
 Arrange用烘烤牛肉製作塔塔牛排 23
     沙朗牛排佐洋蔥醬 24
 Arrange酪梨醬 25
     黑...
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商品資料
  • 作者: 秋元櫻 譯者: 張華英
  • 出版社: 瑞昇文化 出版日期:2015-05-28 ISBN/ISSN:9789864010240
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:88頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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