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中華傳統糕點圖鑑 (精裝):驚豔視覺與味蕾!重現流傳千年的中國匠心之味

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中華傳統糕點圖鑑 (精裝):驚豔視覺與味蕾!重現流傳千年的中國匠心之味 中華傳統糕點圖鑑 (精裝):驚豔視覺與味蕾!重現流傳千年的中國匠心之味

作者:邱子峰編者 
出版社:瑞昇
出版日期:2026-05-05
語言:繁體/中文   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:中華傳統糕點圖鑑 (精裝):驚豔視覺與味蕾!重現流傳千年的中國匠心之味

在浩瀚的中華飲食文化中,
糕點,是最柔軟卻最深刻的記憶。
一口甜與鹹,承載千年人間煙火;
多款皮與餡,映照地域風土人情;
它不只是味道,更是節氣、禮俗與情感的凝結。

從宮廷雅點到市井小食,
本書將驚豔您的視覺與味蕾,
重現流傳千年的中國匠心之味!

#原來糕點這麼美 #一口吃進文化
#節日的味道 #翻開就療癒
#書櫃顏值擔當 #送禮不踩雷
________________________________________
《中華傳統糕點圖鑑》並非一部追溯歷史源流的學術著作,也不是逐步教學的烘焙食譜,而是一場關於中華糕點之美的凝視與整理。面對幅員遼闊、歷史綿延數千年的中華飲食體系,糕點的樣貌與種類之繁複,猶如繁星點點,難以盡數。本書選擇從中擷取最具代表性與美感的部分,構築出一幅精緻而生動的糕點圖景。

全書以「春夏秋冬」四季為綱,交織出糕、團、包、粽、餅、酥、餃等多樣類型,並輔以京式、蘇式、廣式等主要流派的特色,呈現出各地風味的細膩差異。同時,亦簡要介紹蒸、煮、煎、炸、烙、烤等製作技法,以及麵、米、雜糧等原料,讓讀者在觀賞之餘,也能吸收飲食知識。
更重要的是,糕點從來不只是味覺的享受。它與節慶、禮俗緊密相連——餃子象徵團圓,元宵寓意圓滿,粽子承載記憶,月餅寄託思念。每一道糕點,都是文化情感的具象呈現。
透過精緻的影像與嚴謹的整理,本書邀請讀者重新認識這些熟悉卻未曾細看的存在。
在一口糕點之間,體會歷史的餘韻與文化的深情。
________________________________________★☆本書特色☆★
(1)圖鑑式系統整理:以季節與流派雙軸分類,清晰呈現中華糕點全貌。
(2)文化脈絡梳理:結合節慶、民俗與地域風土,深化閱讀層次。
(3)製作團隊堅強:匯聚專業飲食研究者、製作者與資深編輯,共同打造扎實內容。
(4)攝影質感出眾:高規格拍攝,細膩呈現糕點色澤、紋理與造型之美。
(5)兼具美學與知識:既可欣賞,也可作為入門理解傳統糕點的指引。

作者簡介:

主編
邱子峰
中國知名商業攝影師,徠卡學院攝影課程講師,中國上海國際藝術節特邀攝影師,多家攝影器材品牌課程講師。暢銷攝影書《星廚食物造型美學》、《氛圍美食影像學》作者;拍攝代表作《辣味中國》榮獲 2019 年世界美食與美酒大賽「Best in the World」大獎。
副主編(3位)
李浩涵
知名商業食品造型師,影實食品造型工作室主理人。前上海虹橋迎賓館點心部主管、國宴骨幹;作為主創團隊擔任電影《鋒味江湖之決戰食神》和綜藝節目《十二道鋒味》的食品造型工作。曾獲「08 迎上海世博烹飪比賽」特金獎、第六屆全國烹飪技能競賽金獎。
潘華
資深品牌公關人、撰稿人。中國傳統文化愛好者,中度文青體質下的慣性媒體視角,務實本色不改雙魚座的浪漫之心。
張之琪
商業食品造型師。多年來從事食品造型、研發、測試工作,服務於多個品牌方,多年來為國內外食譜拍攝製作了數千款造型。

協力製作
母春瑩
從業二十年,師從李浩涵。目前是虹橋迎賓館中式點心師,東湖集團國 事點心骨幹,多次為中國國內外首腦要員做點心。作品曾獲得中國烹飪大賽點心組銀獎。

各界推薦
名人推薦:★☆專家推薦☆★
傳統的中式糕點也可以有不一樣的展現,這本《中華傳統糕點圖鑑》結合了現代的審美,做到了堅持傳統的同時又有創新,值得一看。—— 演員 謝霆鋒

用心手作的糕點是有靈魂的,用情創作的文字是有感染力的。出一本傳統糕點的書,說起來容易做起來很難,要追根溯源找準出處,要去粗存精篩選品類,要耗費時間匠心呈現,還要透過枯燥的現象看到文化與美的本質……這本《中華傳統糕點圖鑑》值得每個國潮愛好者收藏。
—— 國潮工作委員會會長 陳業進

非常有意義的一本書。感謝邱老師和他的團隊以高超的攝影技...
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目錄
SPRING/ 春
春風十里宛如一抹糕團入口
19 從春餅到春捲:春心是咬出來的 23 元宵節裡話元宵
26 清明時節,寒煙素食
29 團類糕點,沒品味過的人不明暸
33 「包」羅萬象

34 專題
麵食— 傳統中國人的飲食主線
47 席「卷」天下
51 寶珠市「餅」
65 滴粉搓「酥」
79 京式糕點:南北兩「案」喜相逢
87 宮廷糕點,假作真時真亦假
SUMMER/ 夏
萬物生長,陽盛陰生
100端午,粽子包裹下的龍圖騰
103「粽」情歡樂
專題
米與中國人
111粽子之外,端午的飲食還有這些
113節節「糕」升
131蘇式糕點,人間天堂的匠人手作
...
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