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丙級中式麵食加工學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年(附贈OTAS題測系統)

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丙級中式麵食加工學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年 丙級中式麵食加工學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年

作者:蕭淯恩李夢萍林宏周戴佩珍蕭美玲 
出版社:台科大
出版日期:2016-03-11
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:丙級中式麵食加工學科含食品類共同學科題庫工作項目解析-2016年(附贈OTAS題測系統)

1.依據勞動部最新公告學科試題編寫。
2.學科試題細分技能與共同科目。
3.試題與解析作一明顯區別,強化學習效果。
4.每題均附有詳細解析,練習考題亦可達到學習效果。
5.附贈OTAS題測網,可供線上測驗(Web版)及單機版使用,可重複測驗練習增強檢定實力,實用超值。

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目錄
丙級中式麵食學科
工作項目01 產品分類
工作項目02 原料之選用
工作項目03 中式麵食加工機具
工作項目04 製作技術
工作項目05 中式麵食包裝與標示
工作項目06 成品品質鑑定
工作項目07 中式麵食加工儲存

丙級食品類共同學科
工作項目01食品概論
工作項目02營養知識
工作項目03食品包裝
工作項目04工業安全
工作項目05食品衛生
工作項目06職業素養
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商品資料
  • 作者: 蕭淯恩、李夢萍、林宏周、戴佩珍、蕭美玲
  • 出版社: 台科大 出版日期:2016-03-11 ISBN/ISSN:9789864551200
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:120頁 開數:18K
  • 類別: 中文書> 政府考用> 技能檢定考
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